[灣區San Mateo美食]
灣區聖馬刁，日本職人料理長坐鎮的
【Sushi Maruyama】丸山壽司
有Omakase(8貫壽司)$49/人
第一次來建議就吃他的無菜單料理+一些單點，
並且把它當作日劇裡的那種有溫度的日料小館，
就能打開它的驚喜，品味它的創作料理！
#灣區日本料理
【Sushi Maruyama】丸山壽司
選用高品質的短壽司米，配上來自日本的傳統紅醋，
最高等級的海藻水份控制，以及來自半月灣的芥末，
以傳統的sekigahara tamari醬油為底，手工製作自家醬油，
採用季節性野生魚獲，大多數的魚料來自築地和九州。
藝術：徽標由日本書法家Kayako Takatsuna設計
【Sushi Maruyama】丸山壽司
- 地址：279 Baldwin Ave, San Mateo, CA 94401美國
- 電話：+1 650-315-2945
- 營業時間：17:00-21:30 (週一店休)
- 官網：https://www.sushimaruyama.com/
▼步入Sushi Maruyama這間小店，
會先看個一個7人座的的壽司吧台,
兩位日籍師傳各司其職的手捏壽司招呼客人，
一邊的開放式座位空間只有6-7桌，但明顯已最大化，
不過沒關系，我們吃日料就坐擠一點聯絡聯絡感情！
【Sushi Maruyama MENU】
手寫的當日菜單也太有溫度了吧！
(應該帶回家做紀念的！)
有壽司吧製作的生魚片、握壽司、
也有從廚房烹煮的天婦羅、烤物…等熟食料理，
為了給師傅展現實力的機會，
我們把這張菜單全叫一輪！
(
因為其中一位朋友無法吃海鮮和牛肉，
所以我們只叫了三份Omakase(無菜單料理),
再另外叫了很多單點，大
家一起吃，可以多嚐一點！
【Omakase(無菜單料理)】$49/8貫
🍣第一盤：鯛魚、藍鰭黑鮪魚、干貝、日本白帶魚
會分成兩盤上桌，第一盤以白肉魚為主，
鮮度都不錯，刀工精緻度尚可。
🍣第二盤：國王鮭魚、野生黃尾鰤魚、日本鰹魚、日本白燒鰻
這一盤多以紅肉魚為主，有刷上店家自豪的醬油，可以用心品味一下。
【Egg Castella】
除了8貫握壽司，還附上一顆有如蛋糕般香甜綿密的「玉子燒」。
【蒸豆腐】$13/碗
【A5 Wagya Beef Carpaccio】$38
黑松露生牛肉
【唐揚炸雞】
【味噌茄子】$10/份
這道做得好極了！好吃到再追加一份！
連平常不愛吃茄子的我都喜歡！
【Anago Tempura】$25
穴子天婦羅=炸星鰻，
一旁還附贈炸鰻骨，讓人好興奮啊！
淋上檸檬、沾點玫瑰鹽就很提鮮出色！
▼除非是鰻魚專賣店，
否則很難吃到的「炸鰻骨」！
金黃香酥，一吃難忘！
▼為什麼吃到這邊的時候，
覺得好像到了居酒屋？
【炸燈籠椒】
【Grilled Squid 烤中卷】$13
【Kani soy paper Hand】$14
軟殼蟹肉捲
【A5和牛握壽司】$25.5/3貫
吃到這邊握壽司重現！
美國的日本料理好像沒有在管出菜順序的吼？！
這不錯！但換算成台幣有點貴…
【Hotate Tempura】$20
「炸干貝」半生半熟的溫度拿捏精準
還有松露鹽的提味簡直滿分！💯
我發現寫菜名可以學一些日本料理菜名，挺有趣！
【Steam Clam 酒蒸蛤蜊】$15
好鮮…好鹹！！！
【Otoro Tasting】$29/3貫
鮪魚中腹、大腹、更油的大腹
一次三貫一起比較，非常豪邁，
油、好油、非常油！
【炸蝦花卷壽司】
我們就這樣忽冷忽熱的吃，
是說吃的當下也很隨興就是了！🤣
【Gobo】$8.5
炸牛蒡，疉得像口「井」蠻可愛的！
長條狀帶有厚度，吃起來像薯條一樣！
它可不可顏值高還很好吃！
▼桌子就那麼小，不知不覺又…滿了！
【Spider Roll】$14
軟殼蟹卷，裡面有加Avocado，
看起來就很美式加州卷。
【鐵火捲】$11.5
反正就是冷的熱的都一起來，
已經沒人管你怎麼吃了，
我只知道要趕緊吃完才能吃冰淇淋！
【冰淇淋】$6.5/份
吃日本料理就是要有個抹茶冰淇淋作結尾，
才夠正宗，才爽！
▼結帳金額$601+20%，4人，給大家參考。
《蛋寶543》
【Sushi Maruyama】丸山壽司
在灣區的評價非常高，有著4.7顆星的好評，
無菜單料理、壽司、下酒小菜都有，
如果把它當成純正壽司店可能會有點失望，
但如果把它當成像是居酒屋日料小館，就會覺得驚喜！
- 環境：★★★☆
- 食材：★★★★
- 服務：★★★★
- 價格：中高
- 再訪意願：75%
可能因為不是坐吧台，少了一點直接從料理師傳手中接過壽司的感動，
再加上空運時間及成本，沒有辦法有台灣的保鮮優勢，
並不是說丸山不好，而是真的同等價位明顯的在台灣吃能得到更多，
不論是食材、精緻度、或是服務。
而且吃完這餐我終於懂了，為什麼我有一個朋友從美國回台灣，
天天都在吃日本料理，大概連吃了20天吧！
這告訴我們台灣日料店的水準真的很高，請珍惜！
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