時隔十年,蛋寶終於又再一次的來到

這間大安區忠孝敦化站美食

大腕燒肉專門店

有著號稱燒肉界LV的名店

從2018年起至今,已連續三年榮獲米其林一星殊榮,

食材」和「烤工」就是大腕燒肉的美味武器,

使其在燒肉界有著屹立不搖的地位!

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大腕燒肉專門店

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大腕燒肉專門店

成立於2007年1月,以北京話「大腕」為店名,

期許這間店可以成為燒肉界的「大腕」。

曾於大阪工作的老闆黃一洪,對牛肉的切割瞭如指掌,

日本A5和牛,到店後熟成至少三週,

真誠與熱情的服務,加上限量的隱藏版菜單

讓喜愛燒肉的朋友,深深的為肉著迷。

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▼店內以ㄇ字型的吧台為主,約28個位子,

有專人代烤,讓每個客人都能被仔細照顧到!

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大腕燒肉菜單

有各式的肉品海鮮食蔬可單點,

也有兩人份的經典套餐可選擇,

或是提出想吃的品項,由專人量身搭配。

需加收10%服務費。

 (大腕燒肉菜單連結)

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▼兩人份經典菜單

如果懶得看菜單就可以參考這個雙人套餐

每人大約$3000,就能吃到經典菜色。

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小菜綜合拼盤】(160元)

這盤裡有「醃小黃瓜、辣泡菜、涼拌苦瓜」,

清爽解膩,搭配燒肉都很合適。

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芝麻水菜豆腐沙拉】(200元)

生菜爽脆,芝麻醬香氣濃厚,

吃肉前來上一盤,挺開胃的!

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鹽蔥牛舌】(300元)

五分熟的薄片牛舌吃起來脆脆香香,

搭配青脆多汁的蔥花更是絕配。

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幻切牛舌】(2250元)

厚切的澳洲牛舌,

長長一條,份量厚實超霸氣!!

這也是來大腕絕對要吃的夢幻品項。

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全程專人代烤服務

讓美味更升級

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▼切好的厚牛舌,可先吃原味或沾檸檬汁,

一口吃下,超級Q嫰,還帶有脆度。

這獨特的口感,超喜歡!

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▼替我們備料、擺盤、調味的服務員Vincent

掌握全牛每一部位的特色,也能滿足食客的喜好需求設計菜單,

今天的餐點都是由他推薦搭配的

全部都以和牛為主。

也端出隱藏版菜單中的極品給我們~

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椒鹽松阪豬】(240元)

送出的霜降豬肉,已先灑上店家特調的鹽品,

更能帶出肉品的最好味道!

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▼烤完後的松阪豬,肉香飽滿多汁

軟嫩中有微微焦焦脆脆的口感,

但我更喜歡再烤焦香一點!

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日本和牛板腱】(250元/片)

大片的和牛板腱,油花色澤看起來超美的!

單面烤至五分熟後捲入洋蔥泥,

直接放入口中品嚐,

牛肉軟嫩多汁又有味,是極品啊~~

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▼油亮油亮的,已分不清是油脂或肉汁

這一口實在太幸福!

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日本和牛肋眼牛排】(5280元)

今日重頭戲!

大腕燒肉使用的牛以宮崎和牛為主,

有時也會進口鳥取和牛(Tottori)。

這塊來自日本宮崎的和牛肋眼

有厚度(2cm)、有份量,油花分佈又均勻,

讓人完全離不開它的視線!

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烤這塊牛排需要有超專業的技巧,

反覆的近火、離火、靜置,才能鎖住肉汁達到最完美的熟度

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▼烤好後,服務人員會幫忙將牛排分部位切塊,再呈現給我們!

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▼期待了許久,終於能品嚐到囉!

這盤裡分成兩個部位,吃下肚後超滿足的。

  • 肋眼心(左)
  • 老饕肉(右)

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老饕肉

五分熟的老饕肉超級軟嫩鮮甜,

有爆汁及入口即化的口感,好吃的讓人驚豔,

適合搭配芥末食用。

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肋眼心

肋眼心適合搭配芝麻葉及昆布鹽食用,

吃起來比老饕肉多了肉感。

但一樣是超級柔軟又多汁,很有風味,

來大腕一定要點一塊現切牛排

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和風海藻沙拉】(160元)

吃到這邊覺得該再來一盤沙拉均衡一下!

海藻沙拉吃起來酸、脆開胃,

比芝麻沙拉的味道更顯清爽,

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日本和牛SHABU】(1740元/3份)

大腕的必吃經典品項啊

精修過的薄片和牛沙朗,

每一片都呈現出最高質量、大小一致的模樣 ,

雪白的油花分佈,超美的!

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▼先將薄片的和牛佐上大腕特調醬汁,

再以SHABU SHABU的烹調手法微炙烤,

最後沾上金黃的蛋液蓋在米飯上,就可入口囉!

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▼一入口,和牛的香氣和油化散開在嘴中,

鹹甜又滑順的口感,滋味不錯,

但又好像沒讓人留下深刻的印象!

(可能是少了松露還是魚子醬吧,哈~)

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日本和牛後腰腹肉】(980元)

這是今日唯一先用醬料醃漬的肉品,

吃起來比軟嫩又帶點微微的嚼感,

還飄散著濃厚的醬燒風味。

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▼吃了一堆肉後,

來一小杯招待的沖繩的檸檬汁

轉換口感,繼續吃下去!

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日本和牛法拉利】(3050元)

隱藏版菜色! 

精修過的日本宮崎和牛厚切板腱

色澤、油花都超級美,

一出場就讓人驚呼連連,

果然是和牛界的極品「法拉利」。

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▼五分的熟度,表面微焦香,

一口咬下,肉質超級柔軟,

鮮美肉汁在口中奔馳的滋味,很過癮!

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▼搭配蒜泥,更能引出肉汁的鮮甜感。

常常吃板腱薄片燒肉,就是不曾吃過厚切板腱

這口感真的太特別了

有點像是品質很好的鴨肝

好粉嫩,那肉質幾近吹彈可破又入口即化!

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日本和牛 Love Handle】(810元/3份)

Love Handle 指的是腰腹肉的部位,

肥肥、軟軟特別好摸、好握。

所以這道肉品看起來也超粉超肥嫩的!!

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▼搭上昆布鹽一口吃下,

肉質軟嫩中帶點咬勁,油脂爆口,超肥嫩!!

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北海道大干貝】(720元/3顆)

烤後的干貝,吃起來一絲一絲的,

口感超有彈性,細細品味是吃的出干貝的鮮甜感。

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櫛瓜】(120元)

在吃肉品的過程,烤些蔬菜均衝一下,才不會太膩口。

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杏鮑菇】(100元)

已經調味過,單面烤到出水就可以吃了

烤肉吃太多時,吃份杏鮑菇超讚!

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日本山藥】(180元)

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鮭魚飯糰

覺得不夠飽,可來一份烤飯糰,立馬飽足感上升。

烤鮭魚飯糰,米飯有脆硬像鍋巴的口感,

外層的海苔香氣和鮭魚的鹹香交織,

會讓人一口接一口的完食它。

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調酒

吃燒肉,搭配酒水才會更美味,我們分別點了

  • dawan柚薑遇見你 (260元)
  • 洛神Chaplin (250元)
  • 可爾必思 (100元)

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▼瓶裝雞尾酒品牌WAT大腕燒肉

聯手推出的調酒「大腕 x WAT 柚薑遇見你雞尾酒」,

喝起來有柚子的清香,微微的薑味與茶韻,

再搭配蘇打氣泡的清爽感,

可去油解膩,更增添燒肉的美味!

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蛋寶543

身為燒肉控的蛋寶,已吃遍大台北好多間燒肉店,

 【台北燒肉懶人包】中秋烤肉聚餐必吃 人生沒肉會死必看 

這次在「大腕燒肉專門店」

重新找回到吃燒肉單純的美好

只用最上等的肉品,搭上獨門秘製調料和細膩烤工技巧

既能吃到薄片柔嫩入口即化的肉質,也能吃到厚切有咬感的爆油口感

大腕不玩花樣,不搞複雜的吃法,堅持守住燒肉初衷

把燒肉做到極緻,就是大腕燒肉職人精神。

推薦給大家!!

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