2017年開業

連續三年獲得台北米其林一星的肯定

LONGTAIL

不僅是時髦酒吧更是餐酒館

主廚林明健獨特的多國料理創意烹飪實力

擄獲了不少年輕人的味蕾

不論是情人約會或是朋友聚餐

都是台北都會區很棒的選擇!

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LONGTAIL Restaurant & Bar

  • 地址:台北市大安區敦化南路二段174號
  • 交通:捷運六張犁站 1 號出口
  • 電話:02-27326616
  • 營業時間:週日~三 6pm – 2am /週四~六6pm – 3am (週二公休)
  • 官網:http://longtail.com.tw/
  • FB:Longtail

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Longtail

店名來自台灣特有種的保育鳥類台灣藍鵲及長尾船之意,

主廚林明健擁有二十年多國料理經驗及豐富閱歷,

過去曾任於世界各國知名餐廳如:

  • 香港東方文華酒店 Vong
  • 巴黎米其林二星 Apicius
  • 一星 Guy Savoy’s Le Chiberta
  • Jean Georges 紐約及上海…等餐廳。

Longtail 提供美味創意料理與酒飲,以及親切服務和溫暖氛圍,

並從晚餐營業至宵夜時段,

值得來一窺究竟,體現絢爛台北夜生活。

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▼店內的裝潢走古典融合現代風

舒適溫馨的沙發區、吧檯、或靠近廚房的座位區,

小酌聚餐約會都合適。

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Longtail 菜單

運用當季食材,結合多國料理手法及創意,

單點,也有提供套餐(2580元)。

店內還有許多精品葡萄酒精釀啤酒創意調酒可搭餐。

需收10%服務費。

 (Longtail 菜單連結)

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▼我們今天點的是晚間套餐(2580元)

共有8道料理。

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▼先來杯調酒輕鬆一下!我們點了:

  • Passion Twist (180元)
  • Clover Club (380元)
  • Lost inTransla (350元)

每杯喝起來都有不同的風味,搭配今日的餐點也很合適

不知道喝什麼都可以請這邊經理推薦!!

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開胃小點

首先送上的是精美的開胃小點,

服務人員建議我們先吃鹹香的甘藍菜烏魚子脆餅,

再搭配甜菜根汁,平衡風味!

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一、【鰹魚海苔脆飯柚子醬芥末葉

這道料理最合適的食用方式,

就是像壽司一樣用手直接拿取,

上層的鰹魚沙拉,搭配下層的海苔脆飯

雖說口感是很有層次的,但是口味非常鹹,

鹹到讓我們覺得有告知經理的必要。

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二、【綠竹筍酪梨水田芥柑橘油醋汁

烤過的綠竹筍,清甜中帶有炙燒的香氣,

配上水田芥、酪梨醬,有清爽感!

擺得像花圈似的,很精緻的冷盤。

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三、【鴨肝餃韭黃海鮮清湯

煎過的鴨肝包入餃中,再淋上海鮮清湯,

就成了這道很有特色的湯品!

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一口咬下鴨肝餃,濃厚的鴨肝腥味釋出,

Oh~~No!這個鴨肝大約只有1分熟…

中間完全是液態感…鴨肝的味道非常重!無法接受!

第二顆好一些,大概3分熟吧

經理解釋可能是鴨肝切的厚度有些不同而造成的熟度不同,

但是身為米其林,最重要的就是掌握餐點品質的一致性

不容許有一分誤差。

(吃到這邊大家臉色都很難看…)

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四、【小牛胸腺沙嗲花生醬西瓜山當歸

炙烤後的小牛胸腺沙嗲,

肉質超級軟嫩有味,

吃完後搭配一旁的梅汁西瓜,

解油膩外,還多了一份清爽感。

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▼很喜歡這道的創意

用了兩種不同的西瓜讓色彩很繽紛

搭配肉串真的是絕配啊!

很好吃,稍微撫平了剛剛的不悅感。

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五、【馬頭魚甜豆叻沙清湯娃娃菜火炬薑花

炸的酥脆的馬頭魚,

上桌後會淋上熱騰騰的甜豆叻沙清湯,

魚皮超脆、魚肉細緻鮮甜,非常有層次感!

搭上鹹甜的湯汁,韻味十足!

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六、【鴨胸梅子青蒜地瓜

煎烤至表皮微焦香的鴨胸,色澤粉嫩、表皮Q彈,

肉質吃起來細嫩鮮美,像是熟成過的鴨胸風味,

搭配鹹甜的梅子醬,越嚼會越香越令人沉迷。

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菲力牛排胡蘿蔔麻辣醬蒜苗

(這道是不吃鴨胸換來的)

五分熟的美菲力牛排,

表面焦香,內部粉嫩嫩的色澤令人食慾大開,

切下一口品嚐,肉質超軟嫩好吃,

搭配麻辣醬後,風味更有層次。

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七、【愛玉百香果巧克力

軟滑的手洗愛玉,配上酸甜的冰沙,

微冰涼又不會甜膩,會讓人更期待下一道甜點。

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八、【法式咖椰吐司醬油焦糖咖啡冰淇淋

這是店內的招牌必點甜點!!!

布里歐麵包先浸泡在椰奶、斑蘭葉蛋汁中24小時後再油炸,

表層超級酥、香、脆,內部卻像雲朵般柔軟,

搭配咖啡冰淇淋,冷熱交替的滋味,好吃極了!

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▼就讓我們一同乾杯,結束這美味的一餐!

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蛋寶543

主廚擁有各國學藝的背景,

擅用台灣在地食材結合各國料理手法創造出獨門的創意餐點,

搭上各式各樣的Cocktail, 就是Longtail最迷人之處!

 

其實今天用餐過程一開始不是很開心

因為我們坐的位子又離鄰桌比較近,有些吵雜,

而且今天的前三道菜色讓我們大吃一驚

但是幸好後面的餐點創意和美味追回很多分數。

下次還會想再來試試單點菜色

(因為看隔壁桌都是吃單點,她們好像吃得很開心。)

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