海鮮料理,首重的就是新鮮

月夜岩 蟹懷石

這裡堅持使用從產地直送、鮮味滿溢的「螃蟹

(鱈場蟹松葉蟹毛蟹)

包廂內現場拆解螃蟹加以烹調 

只為了奉上新鮮、美味、令人滿意的「蟹料理」。

#台北美食中山區日式無菜單螃蟹料理

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月夜岩 蟹懷石

  • 地址:台北市中山區雙城街25巷9號
  • 交通:捷運中山國小站1號出口,步行6分鐘
  • 電話: 02-25859221
  • 營業時間:週一~六 18:00~22:30
  • 官網:月夜岩蟹懷石
  • FB:月夜岩 蟹懷石FB

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「月夜岩」提供日本正宗蟹料理的美味。

對於食材鮮度和品質相當講究,

鱈場蟹松葉蟹毛蟹之三大蟹為首,

會依季節嚴選最美味的螃蟹和當季食材,

並提供一個緩和且可以放鬆享用美食的空間給客人。

 

▼店內的石頭、木柵門,都是從日本運送過來的,非常有日式風情。

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▼1F吧檯區,有10個座位,此區提供各式的單點料理。

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▼2樓為包廂區,共有6間包廂,4間VIP包廂。

在此用餐很有隱密感,適合商務用餐或家庭聚餐。

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月夜岩菜單

店內提供五種懷石套餐各式的單點料理

  • 蟹三味懷石(3600元/位)
  • 季節活體蟹懷石(5400元/位)
  • 活體鱈場蟹懷石(7200元/位)
  • 山海「極」懷石(10000元/位)
  • 活蟹「極」懷石(10000元/位)

若不吃蟹的,也可更換其他食材,需另加收10%的服務費。

(月夜岩蟹懷石菜單)

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▼選擇性豐富的酒單

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【活體鱈場蟹懷石】(7200元/位)

在電話預約時,就得先決定好要吃什麼價位的套餐,

我們選的有料理職人會「親自在面前進行活體鱈場蟹處理」,

視覺、味覺上皆能得到高度滿足之懷石套餐

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▼熟諳「螃蟹」的料理長福島隆史

透過生魚片涮涮鍋燒烤水煮等等各樣式的烹飪方式

用心組合搭配季節性時蔬食材,

並在調理每一道料理的過程中,都用最慎重最恭敬的態度,

讓顧客能享用到容易入口、配色豐富鮮明的「蟹料理」,

真正體驗到螃蟹的美味。

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▼我們今日的這隻活體鱈場蟹重約3.5公斤,

活跳跳的模樣,保証新鮮。

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▼食前酒-大分縣智惠美人紅茶梅酒(左)

以白蘭地為基酒,喝起來有梅子的酸甜和濃郁茶香,清爽順口。

 

▼靜岡縣水蜜桃果汁(右) 280元

微甜桃子果實香氣在口中蔓延,冰冰涼涼的。

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▼先付

螢烏賊鮮脆、鮟鱇魚肝綿密滑順,

搭上酸酸甜甜的橙醋晶凍,口感豐富、清爽又開胃。

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▼椀物

這碗湯物裡,裝的是甘鯛葛打和胡麻豆腐。

鯛魚肉加入了太白粉後拍打、蒸煮,肉質更顯的細軟鮮甜,

搭配柴魚高湯享用,溫暖好吃!

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▼強肴【鹽燒喜知次】

喜知次」有「海中紅寶石」之稱,

也是日本的三大名魚之一。

喜知次的魚皮烤的酥脆,

裡頭的魚肉油脂豐富又細緻,

油嫩油嫩的滋味,非常香甜。

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▼師傅桌邊現場處理的活體鱈場蟹,

會依部位的特性,以不同的方式來料理,

今天的盛宴,會以六種吃法呈現,

道道都能品嚐到最新鮮又特別的美味!

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◎第一吃【鱈場蟹刺身 土佐醬油】

第一道活體鱈場蟹料理,就是鱈場蟹刺身,

也只有極新鮮的蟹,才能做刺身。

看著師傅在桌邊處理、擺盤,讓人好期待這道料理!

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▼十分精緻擺盤,加上鮮美的食材,好看又好吃!

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▼鱈場蟹刺身,是使用蟹腿的部份,絲絲分明又飽滿,

入口滑順、微Q又帶點清甜感,口感非常獨特!

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◎第二吃【鱈場蟹炭火燒】

在桌邊炭烤起鱈場蟹實在是太犯規,

炙烤的香氣瀰漫在整個包廂裡,看的都讓人口水直流。

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▼經過高溫炙烤的鱈場蟹腳,

鮮甜海味都鎖在厚實飽滿的蟹肉裡,

滋味超鮮美,還多了一份烤過的香氣。

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◎第三吃【川燙活體鱈場蟹】

師傅會依據鱈場蟹的部位,

分別川燙為五分熟和七分熟,

可嚐到不同熟度的口感。

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川燙五分熟的鱈場蟹,蟹肉滑順又清甜,

搭配店家調配的薑醋,更顯鮮甜。

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川燙七分熟的蟹腳,一樣甜美,

但蟹肉較緊實,能吃到一絲一絲的口感。

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◎第四吃【鱈場蟹天婦羅】

鱈場蟹的外層包裏著酥脆的外衣,

一口吃下,脆香鮮甜,又不油膩,

配上蘿蔔泥或綠茶鹽都很合適。

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▼鉄皮梅肉和

鐵皮指的是河豚皮,搭上梅醬、洋蔥絲後,

吃起來脆脆QQ、酸酸甜甜,十分清爽開胃。

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◎第五吃【活體鱈場蟹甲羅燒】

由鱈場蟹膏、蟹肉組成的甲羅燒,

在烤爐上經過高溫炙烤,

食物的鮮香不斷散發出來,完全的賞心悅目。

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▼最後出品時,再加入海膽點綴,

整個海味的精華都濃縮在這一盅裡。

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▼蟹肉細緻鮮美,還有淡淡的柚香醬汁味~

將海膽和濃香的蟹膏拌入蟹肉,

更是入口滑嫩、醇香鮮甜。

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◎第六吃【活體鱈場蟹黑松露土鍋飯】

剩餘部位的蟹肉,會加入黑松露土鍋飯烹煮,

再搭配鮭魚卵、香芹、黑松露片,

整鍋滿滿的黑松露香氣,有高級的氛圍!

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▼師傅毫不手軟的刨下黑松露片,

蓋在蟹肉越光米飯上。

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▼高溫土鍋飯的催化下,

米飯黏密又Q彈,吸覆了滿滿的黑松露味,

還能吃到大片又完整的黑松露片口感,

搭上鹹香的鮭魚卵更是美味滿分,

這也是蛋寶第一次覺得土鍋飯有令人驚呼的美味!

最後,再喝碗水雲赤味噌湯,暖呼呼又能增添飽足感。

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▼甜點【草莓布丁】

這是一款看很春天又精緻的甜點,

上層有酸酸甜甜的草莓,

下層夾著餅乾、慕斯布丁、杏仁蛋糕,

吃起來滑順還有多重的口感。

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蛋寶543

自從我最愛的「鼎膾北海道毛蟹專賣店」倒閉之後,

就再也沒吃過活體蟹多吃的美味了,說出來都是淚啊

這一次在月夜岩 蟹懷石用餐,

料理長將一整隻新鮮的鱈場蟹擺在我們面前現場剖殺拆解,

演繹出刺身、烤、涮、炸…等多樣化的吃法,

道道能吃到鱈場蟹的精華部位,再搭配上精緻細膩的擺盤,

讓舌尖、視覺上有多重的味覺饗宴和驚喜!

免出國就能吃到日本正宗的活蟹料理,真的是超棒的享受~

推薦給大家!!

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