身為火鍋控的蛋寶,給大家介紹一間位於台北市大安區的火鍋店(忠孝敦化站),
 
「竹苑shabu」剛開幕不久,就有火鍋界的築地市場的美譽,夠威吧!!

海鮮食材非常新鮮又美味,端上桌時鮑魚還在蠢蠢欲動、蛤蜊也在淘氣的吐舌頭,

一整尾生魚片等級的「真鯛海鮮盤」鮮氣十足完美hold住全場焦點,

而且我敢說竹苑shabu的扇貝真的尚青尚鮮,全部海鮮都是當日現撈仔,

還有好多在外面不容易吃到的隱藏版海產,竹苑shabu就是都能捕獲!!

有了尚青尚讚的海鮮和優質肉品,竹苑日本料理職人的精隨來處理所有食材並提供頂級鍋物

有如高檔招待所般的用餐環境、細膩的桌邊服務、到底有多厲害呢?就讓我們繼續看下去!

 
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【竹苑shabu】
  • 地址:台北市大安區大安路一段31巷31號
  • 交通:捷運忠孝復興站4號出口步行6分鐘
  • 電話:02-27713377
  • 營業時間:週一~五 17:30~24:00  週六~日:11:00-14:30 、17:30-24:00
  • FB:竹苑shabu

 

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▼竹苑shabu=台北築地市場

主廚有著多年釣客經驗與對水產的熟悉,

堅持以季節最新鮮的現流水產為主,

並給予顧客最舒適的用餐環境,

讓來此用餐的客人,都能有最豐富的美食饗宴。

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▼店內裝潢以竹色系為主,有一種高貴又優雅的質感。
 
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▼半開放的用餐座位設計以便給予客人更多的隱私空間,寬敞明亮,乾淨整潔。
 
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▼B1設有三間包廂,6~12人聚餐都合適,

包廂有低消設限,詳細價格可電洽店家。

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【菜單】

有雙人的海陸套餐、鮮肉套餐,也有單人的海鮮、鮮肉套餐可選擇,

可再單點海鮮、肉品、蔬食、飲料…等食材。

最特別的是有「主廚特製化套餐」,包含了:

  • 開胃小菜
  • 食蔬
  • 主食
  • 甜點、飲品
  • 粥品

最低2500元起,需事先預定。

 
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▼點完餐後,會先送上茶、開胃小菜。

今日的小菜為「梅漬蕃茄、蜜蓮藕」,吃起來酸甜清爽超開胃。

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▼接下來會送上火鍋沾料,可依喜好自由搭配。
  • 柑橘醬油+蘿蔔泥:酸甜鹹口感適合沾海鮮、蔬菜類,非常開胃。
  • 胡麻醬:濃郁口感適合沾肉品更香醇。
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▼店內的湯底是使用老母雞湯、干貝、蔬菜…等天然食材去熬煮的,

清透的湯底,喝起來滿滿蔬菜味且清甜不油膩,店家會先幫忙將蔬果放入湯鍋中煮。

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▼我們今天點的是主廚客製化雙人海陸套餐,每人2500元。

看這整桌滿滿的海鮮、肉肉,整桌擺好擺滿是不是眼睛都發亮了,

接下來,一樣樣的介紹給大家~~~

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【前菜-刺身盤】

刺身超級新鮮好吃,會根據每日漁貨有所變化,

今天我們吃到的有:有紅魽、鮭魚、炙燒鰹魚,

最特別的是鰹魚上還放有柚子胡椒,增添香氣、口感,

也可搭配後方的紫蘇葉、蘿蔔絲一同品嚐

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【前菜-燉牛頰】

牛頰肉已經燉煮的非常軟嫩,

還帶有微辣感的口感,吃起來很過癮。

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【海膽干貝】(480元)

這擺盤美到不行的海膽、干貝、鮭魚卵

上面滿滿的金箔,哎呀~閃瞎我的眼!!

我該先從那裡下手?!

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▼新鲜的海膽入口即化,干貝鮮甜的沒話說,

還有鮭魚卵來調味增添口感,是道很有口感和藝術感的料理

完全教我們什麼是土豪吃法,必點!必點!

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【鰻魚杯】 (加價購)

套餐裡的飯、麵主食,可加價升級為「鰻魚飯」,

我們今天品嚐的是小份量的「鰻魚杯」,

鰻魚柔軟醬汁甘甜,巴掌大的份量雖然小巧但讓人意猶未盡。

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【現流海鮮拼盤】(時價)

這盤現流仔海鮮拼盤,一端出場仙氣逼人,仙女下凡也不過如此!!

  • 一整尾的真鯛
  • 活鮑魚*2
  • 蝦*2

店裡的海鮮都是從半夜從崁仔頂魚市批購而來,只為了堅持給顧客最鮮美的食材,

拍照時鮑魚一直收縮,大概是正在高潮,果真是超級新鮮的海鮮盤~

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▼第一次海鮮鍋是吃以「魚」為主食,上桌時「真鯛」魚肉已切片,

這切工擺盤及新鮮程度,完全是吃高級日式料理生魚片的等級,

透明中帶玫瑰粉色,真的是極品!

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▼店內有提供桌邊服務,可幫忙代煮食材,

今天替我們服務的是Webber先生,

很細心的替我們講解各種食材的名稱及絕佳吃法。

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 ▼超大顆的新鮮鮑魚在鍋中煮的畫面,好驚人!
 
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▼真鯛的肉質細緻鮮甜、鮑魚柔軟中帶點咬勁、鎖管軟嫩彈牙,

  完全沒腥味,還能真實的吃到海鮮原有的鮮美感,一不小心以為自已住在大海裡了呢!

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【限量現流海鮮拼盤】(時價)
 
這擺盤塞滿滿的海鮮拼盤裡,聚集了多種鮮美海鮮,有:
  • 天使紅蝦
  • 牛奶貝
  • 鮮蚵
  • 蛤蠣
  • 鎖管
  • 扇貝
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▼生食級的天使紅蝦,只要下鍋一下下就能食用了,超大一尾吃起來就是霸氣。
 
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▼牛奶貝超級大顆呈肥美水透感,蚵仔也飽滿鮮甜,

但最讓我驚豔的是大扇貝,平常不太敢吃這個的我居然會稱讚它,

完全沒腥味,還Q甜感十足,這才是正港的新鮮!

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【美國Prime牛小排】

蛋寶最喜歡有著漂亮的大理石紋油脂的牛小排,

瞧瞧這Prime等級的油花根本美媲美和牛

看著這一片片粉粉嫩嫩的肉肉,肚子不知不覺就又餓了~

店員告知我們牛小排最適合的熟度為7分熟。

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▼只要下鍋涮個幾秒,吃起來肉質軟嫩多汁又有彈性,

還能吃的到肉汁甜味和牛味,有在吃小鮮肉的感覺

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【伊比利豬】

伊比利豬因特殊的飼養方式,

使其脂肪分佈均勻,煮熟後既帶果香又有牛肉的口感,

號稱是世界上最好吃的豬肉!!

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▼這裡的伊比利豬,吃起來柔嫩中還帶有一絲脆感,很獨特。
 
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【雜炊粥品】

服務人員告知,點選海鮮鍋物,最後還會有煮粥的服務,

所以,吃完海鮮、小鮮肉後,緊接著煮粥的食材就上場了。

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▼這碗匯集精華的粥品,加了地瓜絲熬煮後,吃起來超級鮮甜,

最後再點綴上「黑松露」,更高級有層次,讓味道嗨到最高點!

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【紅豆抹茶奶酪、布朗尼】

店家手工自製的甜點,精緻又好吃,

奶酪濃郁又Q彈,布朗尼的巧克力味濃厚

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▼吃火鍋的同時,配上清涼的「冬瓜檸檬、菊花枸杞茶」,爽雙享用這完美的一餐。
 
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 【蛋寶543-最白話的美食專家】

蛋寶給竹苑shubu涮涮鍋與日料的綜合體!

吃火鍋是世界上最幸福的事~

不論是天上飛的、地上跑的、水裡游的 ,

山珍海味都能齊聚一鍋來品嚐!

和牛、伊比利豬、現流新鮮海鮮,

「竹苑shabu」通通都有,

還可客製化海鮮食材,

只要訂位時告知想吃什麼就為您預留,

還有干貝海膽、鰻魚飯也是獨家招牌菜色,

用高級食材來當開胃菜的用餐序曲

根本就是當自已是高級日料店來經營!

還有那貼心的桌邊服務,

一點也不會輪給我之前常去吃的高級火鍋店啊!

這一次,全家人一起來這裡用餐幫姐姐慶生,

大家都吃的超開心又滿足~

店家還特別精心的送了一個小蛋糕給壽星,

讓這場生日美食饗宴更加完美呢!

推薦給大家~

 
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竹苑 shabu
  • 地址:台北市大安區大安路一段31巷31號
  • 交通:捷運忠孝復興站4號出口步行6分鐘
  • 電話:02-27713377
  • 營業時間:週一~五 17:30~24:00  週六~日:11:00-14:30 、17:30-24:00
  • FB:竹苑shabu

 

 

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