蛋寶趴趴go

士林區士林站美食/包場餐廳

隱身在捷運士林站旁，一間60年老公寓2F的

【Podium法式私廚】

採預約制，一個餐期只接待一組客人(6-23人)

店家自介是這麼說的：

Podium是一家以「台灣物產」✖️「東南亞風情」，

再以「法式料理」為強大基礎，

重新演繹的創意法式私廚餐酒館，

來過之後才知道Andy主廚的料理

是那麼地融入生活且溫暖人心！

【Podium法式私廚】

• 地址：台北市士林區中正路209號2F
• 交通：捷運士林站1號出口，步行3分鐘
• 電話：02-2883-5720
• 營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00 (預約制)
• FB：Podium

【Podium主廚】

大廚Andy Chen是台灣彰化出生，現年30歲，

但已有十年的紮實經驗，

在英國、法國、台灣的米其林餐廳服務過，

累積了不少經歷與實力，

很有自己的想法與創意，

喜歡常常試ㄧ些新的料理，

食材盡量選用台灣本地與近海，

也喜歡客人們能給他回饋與建議。

【Podium訂位】

6人即可預約，最多可23位，中午、晚餐皆可包場，每人均需點套餐。

✔️價位：$3080(僅中午)，$3680、$5500、$6800、$8800，

✔️素食餐：$2580、$3680。

確認訂位後，2天內付訂金，$2000/人，

訂位後改期需古20%手續費，當天若沒出席不退訂金。

✔️茶資$80/人，自備酒收取清潔費($90/杯)。

✔️需加10%服務費，刷卡加收5%手續費。

▼今天參加我們CEO,16人的包場，

店家幫我們安排成兩桌8人長桌座位，

燈光柔和氣氛佳，空間也溫馨！

【Podium菜單】

主廚特製秋冬菜單$6000

(主餐和牛/龍蝦二選一)

▼服務人員會先在桌邊獻上今日會用到的食材，

好多鮮活海鮮和台灣在地時蔬

🍁秋Autumn🍁

第一道開胃菜就令人驚豔，

和歌山鮪魚大腹搭配龜山島小鮪魚中腹、

紅寶石葡萄柚與有機芝麻，

像是以炒冰方式處理，

冰涼開胃又好吃。

▼來~~喝杯香檳先！

🍁甘Sweet🍁

福井縣越前蟹搭配Iran Ossetra魚子醬

與武嶺冬玉白花椰菜濃湯底，

附上全球最貴的義大利小麥做成的麵包，

整體口感好極了，

吃個精光！

🍁鮮Umami🍁

選用只外銷日本的彰化鹿港白鰻，

搭配彰化花壇的圓茄和宜蘭珠蔥，

「鰻&茄」綜合彼此的醬汁，

帶著蒲燒鰻的鰻汁風味，

吃起來竟是如此搭嘎，

連平時不吃茄子的我都被它給收服了！

▼吃到這邊也換上白酒了，

今天朋友們帶的酒都好搭餐啊！

🍁岸Coast🍁

雪白成絲的日本鳥取松葉蟹，

下頭埋藏著金黃色的北海道海膽，

底層是以台東池上台梗九號米混合高山紅藜麥的米飯，

米粒是用松葉蟹湯汁蒸煮而成，

所以米飯帶著蟹的鮮美與香氣，

一吃難忘啊！

▼用湯匙挖一口，

發現原來是把「日式手捲」的概念藏在裡頭，

一樣是以海苔包裏著米飯和海味

換個形式呈現更顯大器啊！

🍁純Nature🍁

用來轉換味蕾清口用的

八卦山金鑽鳳梨檸檬汁，

是以法式鄉村手法冰滴出的鳳梨汁，

一顆鳳梨費時48小時，

只能滴出6小杯，非常珍貴，

也有非常高的酵素含量，很好喝！

🍁礁Reef🍁

在蘇格蘭天空島黃金蟹肉上，

刨下珍稀的義大利阿爾巴白松露，

服務員在桌邊現沖以黃金蟹

與雲林白龍王水果玉米熬製的熱高湯，

鮮得很有層次，非常好喝！

🍁海Sea🍁

油淋宜蘭龜山島黑喉，

香氣逼人，既有醬香也有甘醇，

沾著台中新社牛番茄sauce酸香開胃，

配菜有有機松本茸、陽明山洋香菜葉，

主廚的菜都不會過度調味

讓人吃得均衡也健康😋

🍁地Land🍁

🐂滋賀琵琶湖牧場A5近江和牛肋眼心

有著日曝自然醬油與小農野生蜂蜜調味，

煎烤至焦褐色的梅納反應，

肉質散發出濃厚香氣，

自帶甜味又香嫩好吃，

值了！值了！

▼吃牛肉配上Napa Valley的紅酒，

今晚太幸福了！

   (不吃牛肉的話，有龍蝦主餐可選擇)🦞

野生緬因州龍蝦/辣椒豆麴/紅麴

此時的我已喝到忘我，

也忘了拍照片

▼今天我們喝的酒，

2006 Chateau Margaux

聽說這瓶紅酒很貴

喝起來嘛？貴就是好喝！

🍁柑Citrus🍁

甜點是各季盛產的水果大集合

台南玉井凱特芒果慕斯

大湖草莓冰淇淋

彰化埔里滿天星百香果醬

🍁雪霸烏龍茶🍁(招待)

《蛋寶543》

吃飯就是要在餐桌上與人分享才算完整！

很高興有機會來品嚐

【Podium法式私廚】

也謝謝CEO包場16個位置，

讓我們能盡情享受美食、美酒、相互交談，

也認識一下Podium年輕又有才華的Andy主廚。

其中不乏令人驚喜的新配搭，

融合著高檔食材與台灣物產的火花，

菜色中有著豐富的細節，

享受美食與美酒的同時

也讓人感受到私廚美味的奧妙！

推薦給大家~~

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