這次的台南行，最期待的就是吃溫體牛火鍋了！
2020年2月底才強強滾新開幕的
【阿裕牛肉涮涮鍋-崑崙店】
是台南仁德「阿裕牛肉湯」的升級版旗艦店
新分店共三層樓，外觀猶如美術館！
逛完奇美博物館，絕對要順道來朝聖一下啊！
週五晚上用餐人潮還真不少！
啊是真的那麼好吃膩？
阿裕牛肉湯
老闆沈大裕的人生很傳奇，從賣布負債8千萬變成牛肉湯大王，
一頭牛中只選用四個部份：前胸肉、里脊、肩胛、腹脅，
使用台灣本土溫體牛肉，直接用滾燙熱湯沖淋出鮮嫩滋味，
疲累的時候喝上一碗，就能重新灌注能量，因此被客人稱為「牛肉精力湯」。
許多政商名人、大企業家也得乖乖排隊才吃得到。
【阿裕牛肉涮涮鍋-崑崙店】
- 地址：台南市仁德區崑崙路733-1號
- 電話：06-2795500
- 營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00 (週一晚上、週二上午公休)
▼2020年2月底才新開幕的阿裕牛肉鍋，
佔地千坪，是目前台南最大間的溫體牛肉涮涮鍋，
獨棟三層樓的外觀設計被讚譽像在美術館吃火鍋。
▼門口有停車位，方便來用餐的客人停車，
但是要是車位滿了也是得自已到外面找車位才行。
▼阿裕不給訂位，想吃只能現場排隊！
我們就是不想浪費時間排隊所以決定吃17:00的時段
直接從奇美博物館趕過來，只要10分鐘的車程就到了，
大約16:40到阿裕，就看見現場的排隊盛況@@
數了一數前面已經有40人在排隊了，
幸好當初的決定的對的！
別以為20:00再來就可以不用排隊喔！
(前面一個在地ㄟ台南人轉頭跟我們說：『20:00才來？肉早就賣光了啦！』)
▼一進門就看到好幾個師傅同時在手工現切的畫面，真療癒
隔著透明玻璃可以清晰掌握切肉環境和衛生！
▼看著切肉真療癒，看準牛肉的紋理、挑筋去油，
肉絲順紋緃切，肉片逆紋橫切，保証每一塊肉都好吃。
▼一樓座位
▼二樓座位
▼阿裕的點餐方式是這樣：
服務員帶位
菜單點菜到一樓冰箱櫃挑選火鍋料和飲料
(選火鍋料記得身上要帶錢，因為得先結帳)
▼設有醬料區，可自行搭配使用。
【阿裕菜單】
(1) 每人低消$300，12歲以下兒童免低消。
(2) 火鍋料飲料需至一樓火鍋料櫃台自取 結帳，不納入低消。
(3) 只收現金，不加收服務費。
▼特優頂級牛肉「溫體牛」
除非有提出想吃的部位，不然都是依店家安排喔！
▼私房菜，大家都是推薦「醉牛腱」，
擺盤很美，就決定點它了！
▼點好餐再到一樓火鍋料冰箱挑貨選飲料。
(火鍋料都是用塑膠袋裝，上面有標價，幾乎都是$30~$60)
▼拿完火鍋料、蔬菜、飲料，就可以開吃囉！
【鍋底】$100
牛肉高湯鍋底是由牛骨、牛腩、牛筋、蔬果熬製
再搭上高麗菜和少許香菜、蒜苗、芹菜提味，味道甘美清甜。
▼因為沒盤子裝，索性把剛剛買的火鍋料All in
但是鍋子太滿沒地方涮肉了
▼湯頭喝起來還滿鮮甜的，無添加，無負擔！
▼涮青菜也很合適。
▼一口氣點六盤！
吃完蔬食後，就是我最期待的「溫體牛肉」！
當然要吃到爽才能罷休！
每一盤牛肉的筋肉油脂紋理都不同
不同部位有不同的切肉刀工
都是以片狀或條狀呈現。
一、【前胸肉】$300
第一盤的前胸肉，吃起來肉質軟嫩，口感好。
二、【里脊肉】$300
這盤吃起來的肉質稍Q彈，帶有嚼勁。
三、【肩胛肉】
吃起來肉質滑嫩又Q, 油花肥瘦相間，是我最喜歡的一盤 
▼這次挑戰涮三下，變粉紅色就吃掉它！果然更好吃啊！
四、【翼下肉】
肉質厚實，有滿足感！
第二喜歡就這盤！
五、【橫隔膜】
肉質Q嚼勁佳，比里脊彈性更好。
六、【肩胛邊】
吃起來肉質Q滑、彈性佳，口感舒暢。
【牛肚】$250
薄片狀的牛肚，吃起來脆脆的。
【頂級芥蘭牛肉】$300
【醉牛腱】$250
【魯肉飯】
覺得吃不飽嗎？店家提供免費的「魯肉飯」，隨你吃到飽！
▼肥滋滋、肉大塊，吃起來偏甜
果然是台南人的口味啊！
【凍伯仙女紅茶】
嚴選台灣農民出產的仙女紅茶茶葉，加上台糖二號砂糖，就是我們記憶中的好喝的古早味紅茶！
【凍伯鳳梨茶】
採用關廟鳳梨熬煮，簡單、樸實、好實在！
▼最後離開前，我們還在阿裕買了伴手禮「牛肉干」帶回家！
辣味牛肉干$150、辣味牛肉角$150
【蛋寶543】
來台南就是要吃溫體牛火鍋啊！
不然幹嘛去台南！(喂~~)
終於吃到傳說中的阿裕，可以不留遺憾的回酒店！
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但是，下次來再來的話，
我再也不要失心瘋拿那麼多火鍋料
直接專攻牛肉，給它上齊十盤好了！！
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