蛋寶趴趴go

蛋寶之前在網路上看到

"Youtuber"蛋塔EGGTA"的影片，

知道他有開設一間採預約制的私廚無菜單料理，

【WeClassic唯典客】

看過他幾支料理影片覺得很有趣又真實，還有些知識，

這次二訪居然多了作工繁複的「威靈頓牛排」

還有只送不賣的隱藏版菜單的「和牛漢堡」

菜色顏值還自帶buff啊！

• 地址：台北市大安區光復南路420巷10號
• 捷運：國父紀念館站2號出口、信義安和站5號出口，皆步行10分鐘
• 開車：導航「應安停車場」步行5分鐘
• 電話：02-27045678 (預約制)
• 線上訂位：https://pse.is/3gyj5n
• FB：WeClassic 唯典客
• 官網：https://www.weclassic.com.tw/
• 老闆youtube頻道：https://www.youtube.com/user/2xuxigrx

【WeClassic唯典客】

開業於2019年，從無菜單私廚料理餐廳開始，提供用心優質的食材，

以無過多的調味方式料理，呈現食物原貌的美味。

2020年開始，拓展線上整合購物平台，搭配冷凍運送，

讓更多朋友在家也能享受新鮮高品質的食材。

▼很喜歡這個粉綠色質感吧台

一邊可以自已安靜的喝酒

一邊能看見廚師們做料理的節奏

在唯典客隨處都能找到自已喜歡的角落

【唯典客菜單】

目前依主餐選擇，提供$1880、$2880套餐，

搭配Wine Pairing，只要$+$690 (含3杯)。

✔️店內無收開瓶費、服務費。

✔️每季換一次菜單

⏩ (唯典客菜單)

【餐前麵包】

店家自製的餐前麵包，

咬一口就被那鹹香奶油的滋味

和像羽絨被一樣鬆軟的口感勾起食慾😋

【生干貝 / 綠竹筍 / 魚子醬】

綠竹筍、生食級干貝，冰涼沁心，

沾著以小魚干打製的乳白色美奶滋更令人驚喜，

一口就是一整片海洋。

▼吃干貝，那你們一定要看看這隻Youtube影片

《踢爆，原來鐵板燒的干貝是假的？》

看了之後我才發現這位Youtuber「蛋塔EGGTA」 很有趣！

想到他的店【唯典客】吃吃看！

【牡蠣 / 麵線 / 蒜味美乃滋】

以古早味的蚵仔麵線做為發想，

卻是用「炸」的方式來呈現，

外脆裡軟，酥中夾鮮，

必須得說：「好補」！

【澄清雞湯 / 麵】

桌邊現場手沖澄清雞湯，

有點台南牛肉湯的概念，

可能是沒有事先溫盤，

所以喝起來不夠燙，有點可惜。

【酸漿豆 / 黑虎蝦 / 發酵辣椒】

蛋塔比賽得獎的菜！

以高麗菜包裏著黑虎蝦，

不用餐具，要直接用手拿起來吃

高麗菜的清爽、蝦子的鮮Q🍤，

還有功不可沒的辣炒酸豆🌶，

讓整體口感變得十分多元，

也是今晚讓我們讚不絕口的一道菜！

【豬頰肉 / 馬鈴薯 / 巴薩米克】

三種玉米型態：

玉米脆片、玉米粒、玉米泥

背後藏著兩塊豬肉你看到了嗎？

▼這種手作料理就是要用手吃！！

反正我是給它全部包一包一起下嚥，

豬頰肉彈性十足，又有很多膠質軟筋

配上炸玉米脆餅和薯泥的順滑，

感覺得到了保護又有了滋潤，

哎唷~~不錯喔！

謝謝老闆招待，

開始喝喝了🥃

【鴨肝和牛漢堡】

隱藏版菜單！

讓我們家俏(漢堡神童)大力推薦的和牛漢堡，

小小一顆漢堡卻夾藏細膩的心思，

一層層堆疊出來

「店家自烤漢堡麵包、芝麻葉、糖漬檸檬片、和牛絞肉漢堡排」

漢堡排大器的給了2cm的厚度，

一咬那牛油和肉汁就在嘴裡口爆👄

這個尺寸最剛好，

女生大約3-4口可以吃光。

▼因為是免費贈送的隱藏版菜單，

不但多了一份驚喜

也多了一份飽足感

大力推薦！🍔🍔

【土雞蛋 / 海葡萄】

豪氣的鮑魚蒸蛋

安排在這邊登場以為走錯棚？！

【威靈頓牛排】

威靈頓牛排號稱牛排界的勞萊斯，

集焗烤酥皮、蘑菇松露醬、火腿、菲力牛排於一身，

這邊居然可以品嚐到一人份精裝版！

它迷人的地方就在於作工繁複，

費時費工，超考驗廚師的技藝。

▼唯典客的威靈頓牛排還融入了

羅西尼牛排的特色，

特別加入了「鴨肝」，

吃它水乳交融契合的風味！

配上一旁的柚子風味漬蘿蔔

清爽解膩我也好愛！

【日本和牛 / 昆布鹽 / 波特酒醬汁】

選用近江和牛板鍵部位，

有和牛的油脂香氣，

軟嫩中又帶嚼勁，又不會過油

而且廚師在料前把筋都先挑掉了，

是很理想的牛排，

搭配昆布鹽好吃極了！

【烤布蕾 / 黑糖 / 雞蛋】

細緻滑嫩嫩

口感介於布丁和蛋塔之間

柚子sorbet也有喚醒味蕾之作用。

《蛋寶543》

這間有私廚感的創意融合菜餐廳，

【WeClassic唯典客】

提供優質食材，精製烹調，其實背後細節滿滿，

菜品也毫不掩飾地自帶顏值buff，養眼又好吃，

對了，如果有巧遇老闆跟他聊天，效果非常好

✔️每季換菜單，時常能嚐鮮

✔️店內無收開瓶費、服務費

跟本是鼓勵人多帶酒去喝喝嘛！！

推薦給大家！

今天的分享就到這邊，如果你也喜歡我的文章，歡迎幫我按讚並分享，

追蹤獲得最即時的動態消息～我們下次見，掰掰 

 FB：蛋寶趴趴go

 IG：egg_papago

更多文章：

[餐廳推薦] 2021台北大安區美食懶人包 #忠孝復興 忠孝敦化 大安站 信義安和站 國父紀念館美食 @蛋寶趴趴go

【台北信義區百貨美食懶人包】牛排/火鍋/燒肉/約會餐廳推薦 遠百A13/微風南山/貴婦百貨/信義新光三越 #信義區市政府台北101市貿站美食 @蛋寶趴趴go

【2021米其林】台北台中米其林懶人包 米其林星星 米其林餐盤 米其林必比登 Michelin Guide Taipei @蛋寶趴趴go

[台北美食]【台北十大必吃牛排懶人包】約會求婚聚餐 聖誕節情人節高級餐廳推薦 內湖大安區信義區美食 @蛋寶趴趴go

[台北美食餐廳]【台北餐酒館懶人包】Taipei Bistro 中山區/信義區/大安區/東區餐酒館 大口吃肉大口喝酒！@蛋寶趴趴go❤️