亞都麗緻法式料理餐廳

《2021米其林餐盤推薦》

【巴黎廳1930x高山英紀】

Paris 1930 de Hideki Takayama

有著藝術氣息和高貴氣質，

由日籍名廚高山英紀(Hideki Takayama)

用台灣茶品、在地食材、日本美學，

相互搭配融合，展現法國料理的精神。

在這用餐，就像體驗一場獨特的私人宴會，

高規格體驗極致餐酒饗宴的最佳選擇！

#台北中山區中山國小美食

 

【巴黎廳1930x高山英紀】

• 地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
• 捷運：中山國小站4號出口，步行4分鐘
• 電話：02-2597-1234
• 訂位時間：18:00、18:30、19:00
• 線上訂位：巴黎廳1930x高山英紀

 

【巴黎廳1930x高山英紀】

採用台灣茶品與在地食材，融合日本美學藝術，極致表現法國料理的優雅精神。

 

▼店內環境優雅高尚，在此用餐很舒適。

 

我們今天點的是＄4500、＄4800的套餐，共有10道料理。

 (巴黎廳菜單)

 

▼巴黎廳超狂水資源！

提供多國家的礦泉水、氣泡水，

約有30多款，需要推餐車才能展示所有水款，

可依喜歡的水質軟、硬度或是氣泡顆粒表現，

挑選喜歡的口感與品牌。

 

▼日本手工特製玻璃水杯，非常精緻

透過光影會映出山茶花倒影

這些小細節都足夠讓人愛上巴黎廳！

 

【Antipodes 安蒂波迪斯氣泡水】

我們挑的這款氣泡水，

有滑順微酸口感交織細緻平穩氣泡，

同時帶著清雅內斂滋味。

 

【Wine Pairing】+$1880

服務人員，依照我們點的餐，推薦了這幾款酒來搭餐。

 

【主廚歡迎小點】

首先出場的是四款小食，擺盤超華麗，

每一款也都有融入茶香在裡頭。

• 金目鯛捲
• 經典可樂球
• 烏龍茶凍
• 百合鴨肝

 

▼每一款都很精緻，

蛋寶最喜歡百合鴨肝，

湯圓般的Q軟外皮，裡頭卻包著滑嫩的鴨肝，

口感很獨特！

 

▼最特別的是，吃這道小點時，

還要一邊聽著音樂、聞著茶香，才會更有情境感。

這真的是人生僅此一次的用餐經驗！

(雖然餐廳本來就有音樂了，感覺效果有限。)

 

【餐前麵包】

上層灑著茶粉，有嚼勁且茶香十足！

 

【季節蔬果千層】

這是主廚在2015年世界大賽的最佳作品呈現料理，

選用在地節令食材，結合法國千層與日式壽司的概念，創作出的料理

有著豐富的色彩、多種風味，

是道很有特色的法日風格料理。

 

▼其實份量並不大，而且在法餐附上筷子

吃法式千層日本壽司，一切合理！

 

【無酒精特調】

不想喝酒的話也可以點這個來搭餐。

• 桂花遇上烏龍＄300
• 紅粉莫希多＄300

 

【北寄貝．菊芋巴巴羅亞．糯麥沙拉】

北寄貝脆彈鮮美，

搭上濃郁綿滑菊芋以及糯麥沙拉，

味道爽口又清雅。

 

▼吃的時候，記得給北寄貝噴一下香水！

有了桂花香水味縈繞，氛圍更佳！

 

【法國白籚筍】+＄1800

4、5月正值法國白籚筍產季，

店家也進了一批高質量的白籚筍供饕客加購享用。

 

▼行政主廚在桌邊烹煮白籚筍，香氣十足，

並加入法國君度橙酒提味，

頓時火焰四射，讓人嘆為觀止。

 

▼肥碩粗大的白籚筍吃起來多汁，

細嫩甘甜，真的是極品啊~

 

【布里歐麵包】

麵包鬆軟，奶油香氣濃厚，

建議可先吃一半，另一半留下搭配湯品。

 

【青花椰燉蛋蕈菇澄清湯．牛肝菌菇】

三種層次堆疊的湯品，底層是牛肝菌菇濃湯，

中間是綠花椰燉蛋，最上層是野菇清湯。

 

▼一口喝下，口感潤滑、菇味濃厚，

跟以往喝過的湯品很不相同。

 

【嫩煎鴨肝．洛神花醬．茴香蘋果】

焦香的鴨肝，肥嫩順滑入口即化，

搭配洛神花沾醬、茴香蘋果片、紅烏龍茶粉，

增添了新清感，不會覺得膩。

 

【今日鮮魚．香茅白花椰．番紅花貝類醬汁】

嚴選質軟彈細嫩的石斑，

搭配番紅花貝類醬汁，

四週還圍繞著、黃花椰、羅馬花椰、白花椰泥與馬祖淡菜，

吃起來有鮮美的海味又典雅。

 

【黑松露】＄300/g

吃到一半，服務人員來秀食材，

拿出了「黑松露」可加點製作炒蛋或燉飯，

當然各來一份！

 

▼桌邊現刨黑松露，很吸睛！

眼睛好享受那刮不停的快感！

 

【黑松露炒蛋】

滑嫩的炒蛋，搭配黑松露的香氣，高級感十足！

 

【黑松露燉飯】

燉飯灑上黑松露後，口感及味道更提升！

雖然只有小小一份，但也讓人吃的滿足~

 

【和牛捲】

以日本鳥取和牛臀心肉為中心，

中間包著雞肉蘑菇幕斯，

最外層再包覆和牛生三角肉，

先以舒肥的方式烹調再煎烤。

 

▼外層酥香，內部的臀心肉柔軟，

口感有層次的變化感。

只是吃不出雞肉蘑菇幕斯的味道，

也不覺得口味有特別的地方，

蛋寶還是比較喜歡大眾化的牛排，

直接吃到和牛的原汁原味感！

 

【藍龍蝦】

法國藍龍蝦，是美食家心目中的夢幻食材！

肉質厚實鮮美，汁水充足又Q彈，

一入口就能感受到濃郁豐美的龍蝦味，

再搭上奶油龍蝦醬汁，更有海味的鮮香。

 

【草莓冷湯．玻瑰冰沙薄荷泡泡】

使用新鮮草莓做成的冷湯，

上層還擺放著蛋白餅及草莓冰淇淋，

冷湯吃起來有點像在喝草莓果醬，

沒有特別的驚豔感。

 

【抹茶千層】

主廚招牌甜點！

承襲法國傳統作法，以手工製作層層的酥皮，

內餡使用福岡八女抹茶，結合白巧克力，

上桌前還要再烘烤一次，保有脆脆的層次感。

吃起來，酥脆中有著細膩順滑的口感，非常美味!!

 

【栗子熔岩】

全用栗子製作的熔岩蛋糕，

口感綿細、栗子味濃厚，

搭配上層的冰淇淋，味道剛剛好~

栗子控的朋友必品嚐！

 

▼最後，可以挑選自己喜歡的茶葉來搭配甜點！

 

▼現場沖泡，茶香韻味十足！

 

【碳焙鐵觀音/日月潭紅茶/Cappuccino】

餐後可桌咖啡或茶，搭配小食甜點。

 

▼最後，店家還貼心的幫壽星慶生，

贈送了一個精美的小蛋糕

so sweet！

 

---

《蛋寶543》

這餐是蛋寶近期以來，吃最久時間的一餐，

雖然知道法式料理的用餐時間，需預留至少3小時，

(我們實際上吃了4小時啊~)

這裡的餐點、服務解說、環境都給符合高檔餐廳之名，

每一道餐點都能將台灣各式的茶品融入，

精緻又高雅，讓人賞心悅目，

還能吃的滿足又盡興！

約會、慶生、聚餐，都是場浪漫的享受，

推薦給大家！

 

今天的分享就到這邊，如果你也喜歡我的文章，歡迎幫我按讚並分享，

追蹤獲得最即時的動態消息～我們下次見，掰掰 

 FB：蛋寶趴趴go

 IG：egg_papago

 

---

更多台北美食：

[信義安和美食] 謙一名鍋 明星名媛最愛的火鍋店 東允集團日式板前頂級鍋物 壽喜燒/涮涮鍋 #大安區信義區美食 @蛋寶趴趴go

[天母美食] 興蓬萊台菜海鮮餐廳 米其林餐盤推薦 天母台菜中式料理 包廂餐廳推薦 士林北投石牌天母美食 @蛋寶趴趴go

[大安區美食] 林明健主廚 Chou Chou 現代法式料理 米其林餐盤推薦 商業午餐1080元起 #台北東區忠孝敦化美食 @蛋寶趴趴go

[大直美食] 富錦樹台菜香檳大直店 創新中式料理 時尚台菜x法式氛圍 英迪格/春大直餐廳 劍南路站美食 @蛋寶趴趴go 

[大直美食] 雅室牛排-大直旗艦店 台北老字號牛排館Steak Inn 英迪格/春大直商場餐廳 中山區劍南路站美食 @蛋寶趴趴go

[大安區美食] 吳留手串燒居酒屋-麗水店 日式居酒屋經典代表 串燒界扛霸子 每一口都高潮 東門站永康街金華公園美食 @蛋寶趴趴go

[大直美食] 鐵板教父 謝樂觀鐵板燒 Iron Chef Teppanyaki 米其林餐盤推薦 蔬食養生鐵板燒 #中山區大直劍南路美食 @蛋寶趴趴go