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台北市東區仁愛圓環附近的巷子裡,

隱身了一間頂級的和牛燒肉,

「樂軒和牛專門店」

裡頭有著澳洲9+等級神戶種純血和牛

喜愛燒肉的朋友們當然不能錯過!!

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樂軒和牛專門店的外觀看似簡單低調,

但進門後卻別有洞天,

兩側冷藏冰櫃裡,分別放置滿滿的各部位牛肉

不同種類的,有紅酒、白酒、清酒、啤酒…等。

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 店內有8張方桌,也有吧台區,

還有一間包廂(但消費需達2萬以上),

總桌數不多,建議事先訂位哦!!


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這次我們是三人用餐,

店家會先將座位準備好再帶位,

另外提醒,這邊每個人的水資60元

可選氣泡水礦泉水

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餐桌紙上寫著「神戶黑毛和牛」的各部位和基本簡介。

牧場:澳洲AACO 重量:725公斤
獲獎:TIWBBC金牌獎 刃物:鍛え 四百年「有次」
等級:AA9 運輸:全程4°C冷藏
年齡:4歲和牛  

 

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桌上有放置著三種搭配牛肉的佐料,

分別是:蔥鹽、紫蘇鹽、柚子胡椒

都很不錯,可依喜好自由選擇,

但我較偏愛紫蘇鹽,有淡淡的香味與微酸的感覺。

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這裡的餐點有兩種組合式套餐,分別為:

「夢幻牛一頭」「自慢牛一頭」(皆為二人份)

也可單點各項「單品」,再加價升級成套餐

就能享用到前菜、越光米飯、湯、和牛炒飯、甜點

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蛋寶第一次來樂軒時,已吃過「夢幻牛一頭盛合」(2人份)

可直接享用到精選的牛肉六部位

這樣的點餐方式很適合第一次來享用的朋友,

完全不用煩惱要怎麼點才不會踩雷

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第二次來樂軒,我們選擇的是單點「單品」

服務生會端出當日肉品盤讓我們做挑選,

再送入廚房現切

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點完餐後,會先送上小菜,有泡菜、醃蘿蔔、醃小黃瓜

搭配燒肉食用,可增加口感及解油膩。

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【前菜】

滿滿的蟹肉佐柚子醬放在醃漬黃瓜上

雖然只有一口的量,卻非常精緻。

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【沙拉】

多種新鮮生菜搭配柚子醋,吃起來清爽又開胃。

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這裡的每一道肉品都有它獨特的稱號

送上來時,都會在盤中放上一塊木牌標示,

以代表這塊肉的獨特概念。

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【非點不可-牛舌】

這裡的牛舌採「厚切」的方式呈現,

每一塊都肥美厚實,跟一般燒烤店的牛舌切法很不一樣。

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在樂軒吃燒肉,可享專人桌邊直火燒烤服務

不需動手,只要等著吃就好!!超享受!!

完全不用擔心自己的烤功不好而毀壞食物。

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服務人員會先將烤好的肉品放在專門的盤子上,

再幫忙切成適合食用的大小

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厚切的牛舌有別於坊間薄片型式的口感

吃起來居然很Q嫰,還帶有脆度

好獨特的口感,真的是非點不可啊!!

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【一秒流淚-橫膈膜】

一頭牛能取下的橫膈膜並不多,

 店家在端出時,已先將橫膈膜切成方塊狀

算一算,約有十塊,數量也不少。

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牛橫膈膜外層焦酥,味道十足,

內部的口感卻仍然保持鮮嫩

油脂充沛且具有咬勁,味道會讓人驚豔

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【絕對自信-板腱】

 整塊的板腱雪花狀的紋理分佈均勻

烤好後,服務員會先幫忙切塊,

肉質的口感非常細嫩且多汁

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板腱中間的嫰筋會特別再取出烤的更酥香

(圖片中較焦的那四小塊)

帶點油脂又有咬感,還不錯。

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【夏多布里昂-菲力】

菲力的油花跟前幾塊牛肉比較起來是少了一點,

但卻是最高級的部位,

燒烤後吃下時能感受到其肉質細嫰柔軟

可沾點佐料,再配上越光米飯食用超搭

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【燒肉的大卜口-去骨牛小排】

這塊肉質結實的去骨牛小排,

服務員建議烤至7分熟外表微焦帶有碳香味,內部仍軟嫩且油脂豐富

有差異的美妙口感,多汁又帶點嚼勁,是蛋寶的最愛之一

必點!必點

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等待服務人員燒烤的過程中,來上一杯紅酒吧!

整個超有fu,也最對味了!   

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【燒肉的女王-沙朗】

這塊沙朗的肉質油脂較菲力多一些

雪白色的油花網絡分明

燒烤後的肉質吃起軟嫰適中不乾澀。

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【燒肉王樣-肋眼上蓋】

這塊肋眼上蓋油花的分佈超均勻

不愧是燒肉王樣啊!!(單價也最高)

因此,在送上烤爐前,

蛋寶就一直提醒服務員一定要烤好吃一點。

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有專門的人員協助燒烤果然厲害,

烤到焦糖化的外皮都把肉汁鎖起來了

肋眼上蓋一放入舌尖就可感受到肉汁口爆

入口即化,油脂香氣逼人啊!

~~蛋寶心中第一名~~~

必點!必點

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【蛤蜊清湯】

湯的鮮味足夠,蛤蜊肥美飽滿

在燒烤肉品的中途送上,可稍解油膩。

(但……只有一顆,請謹慎服用!)

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【北海道帝王蟹】

北海道帝王蟹是以時價計算

店家會先告知帝王蟹的重量,及當日的價格

並拿出來讓我們觀看確認後再送入廚房處理。

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肥美的帝王蟹腳,在烤爐上逐漸變紅~好誘人啊!

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經過燒烤後的帝王蟹,

肉質依然溼潤緊緻,口感鮮甜有彈性

加點檸檬汁,更加提味!

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跟手一樣大的蟹螯,超級肥美!好鮮甜啊~

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【野生大明蝦】(三隻)

大明蝦送上時,外殼已先撥除處理了,

並先放在冰塊上保持鮮度。

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大明蝦的長度約近20公分

放在烤爐上更能感受到真的超大隻。

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在專人仔細的燒烤後,會幫忙切塊以更方便食用,

明蝦肉質鮮甜,咬下超Q彈,無需再調味就非常好吃

只是蝦頭的部份稍生,

建議可以先告知服務人員喜愛的熟度哦~

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【牛肉炒飯】

炒飯粒粒分明,可以看到牛肉碎塊隱藏在其中,

入口時,除了飯香、肉香,還能吃到牛肉的嚼性,

不會太過油膩,一瞬間就能完食

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【甜點-黑糖葛粉球】

葛粉球裡面還包著一朵花瓣做裝飾,

配合著上面灑上的黑糖粉一同食用,

整體冰涼口感軟嫰,又不會太甜

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~蛋寶543~

先來對樂軒和牛專門店做個整體的評比吧!

地點 ★★★ 忠孝敦化站六號出口,需步行約十分鐘。
整潔度 ★★★★ 店內整齊乾淨,在燒烤過程中會一直更換烤網與呈裝肉品的盤子,隨時也會注意桌上的整潔。
服務 ★★★★★ 廢人燒烤模式,完全不用動手!有專人桌邊直火燒考,並配合不同部位肉品的油花與特性,建議燒烤時間與調味。
食材 ★★★★★ 澳洲9+等級的和牛,食材高級新鮮。除了和牛之外,也有提供新鮮海鮮、伊比利豬…等頂級食材。
美味度 ★★★★

經專業人員配合肉品部位及油花做最合適的燒烤,使肉質有超高的表現,並完整保留和牛的風味。

價位 ★★★ 價位稍高,但有高級牛排館的等級與享受。

 

第二次來樂軒用餐,感覺還是很不錯呢!

燒烤要好吃,除了食材本身的新鮮度之外,

烤功也是很重要的一環。

樂軒用餐,桌邊有專門的人員為你打點一切,

是一項很貼心的服務

讓我們完全不會手忙腳亂,只要專心的吃就好。

然而,這一次選擇單點單品的方式,看似價位較高

但其實肉品整體的份量及部位,會比拼盤組合大又好

若多人一同來共享,相對來說也是較划算呢

我們此次用餐共點了七項肉品及一份明蝦

總花費一人約4000元(含升級套餐、水費及服務費)

是比「夢幻牛一頭盛合」的平均價位高,

但相對我們吃到的肉品種類更多,且又有海鮮

所以,認真計算後,似乎還更划算一點呢!

不過,這費用"不包含北海道帝王蟹",因為那是上次吃的!!

但很想跟朋友們分享照片和心得啊!!!

所以,喜愛頂級燒肉的朋友,

可以依你們的人數和需求考量來決定點餐的方式

真心推薦,一定要樂軒享受美味的頂級和牛與桌邊服務!!

 

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樂軒和牛專門店

地址:台北市仁愛路四段91巷9號
 
電話:02-27312233
 
 
 

 
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