這間位於台北信義區市政府站附近
Bellavita貴婦百婦貨裡的火鍋店,
就是有著號稱火鍋界的愛馬仕的
【合shubu】
和牛、龍蝦、沙公、帝王蟹、食材新鮮高級又美味,
用餐環境舒適、服務佳,適合請客、約會或包廂聚餐
怎樣都吃不膩!
【合.shabu】
- 地址:台北市信義區松仁路28號4樓 (BELLAVITA 寶麗廣塲 4F)
- 交通:捷運市政府站3號出口步行3分鐘
- 電話:02-27239222
- 營業時間:12:00 - 14:30 、17:30 - 22:00
- 官網:http://www.hostshabu.com.tw/
- FB:合‧shabu
合shabu (合火鍋) 創立初衷,
是要讓人能吃到自然食材的本質,
用日式品味和台式創意烹煮新鮮奢華的食材,
讓味蕾回歸自然,享受美食饗宴。
入內後,極簡北歐風的設計裝潢映入眼簾,
雖然以是黑色系為主,但不會太過昏暗,
店內的座位分成三個區域,
有挑高晴空區、帷幕包廂區、典雅包廂區,
可依人數或需求而選擇不同的座位區。
【挑高晴空區】
以26人用的木桌為主,靠近窗邊的座位,可以看到戶外景色。
【帷幕包廂區】【典雅包廂區】
以四人以上的包廂為主,有遮蔽,較不會受干擾,適合談公事。
【合.shubu 菜單】
有肉品套餐,也有高級的海鮮套餐可點選,
且套餐均有附前菜、綜合食蔬菜盤、食事、水果和甜點,
喜歡吃肉和海鮮的蛋寶,當然要都來一份啊!!!
合.shubu 的鍋具相當獨特,
是日本工藝大師-柳宗理手作鐵鍋,
簡約的設計與質感,更能突顯出食材的原始風貌。
這裡提供的鍋物沾醬有三種,
分別為蘿蔔泥蔥醬油、味噌醬、芝麻醬。
蘿蔔泥蔥醬油較適合蔬菜類,
味噌和芝麻醬沾肉較好吃!
【前菜-海膽山藥沙拉】
麵條狀的山藥,上面搭配著海膽、番茄、海苔絲和秋葵,
海膽鮮甜細滑再加山藥滑順的口感,
配合著底下的沾醬一同食用,很特別也好吃呢!
【前菜-鮮蝦水果沙拉】
由新鮮生菜、鮮蝦組成的沙拉,
吃起來清爽又開胃。
【綜合食蔬菜盤】
有新鮮蔬菜、豆腐、菇類、玉米、番茄...等,
與一般火鍋店的菜盤看起差不多,份量也不大。
服務人員會幫忙將蔬菜放下鍋煮。
【日本宮崎和牛】
A5等級宮崎和牛的油脂豐腴、油花紋路細緻均勻,
就像是牛肉中的愛馬仕,超美麗!
這也是蛋寶來吃「合.shubu」常點的品項之一。
只要涮個幾下,
讓牛肉的油脂化開和細膩的鮮肉交錯融合,
放入口中,肉質細緻多汁軟嫩香甜,
是口感的極大的享受。
【極黑和牛 Kobe Beef】
極黑和牛是由美國引進的日本和牛,
是在美國愛荷華洲遵遁日本古法飼養而成的和牛,
合.shuabu是選用最適合鍋物料理的牛小排部位,
讓客人能吃到肉品的口感與鮮甜度。
入鍋輕涮幾下,待肉轉化成淡淡的粉紅色就可以了,
這時的牛肉入口超級軟嫩有彈性,
不用沾醬就超級好吃!!
吃美食,怎麼能少了美酒呢?
乾杯!!
【北海道松葉蟹】
這是限"訂"料理,想吃要先詢問有沒有哦
愛吃螃蟹的蛋寶,完全不能錯過這頂級的美食啊!!
送上桌的松葉蟹,廚房已先幫忙肢解完成,
有沒有看到松葉蟹的身體,都快比我的臉大了!
還有那肥美的蟹腳,一直在呼喚我快吃它啊!!
煮好的松葉蟹腳,裡面的蟹肉飽滿,
松葉蟹腳最獨特的是可吃到蟹肉的纖長感,
真正名符其實的蟹肉棒啊
且蟹肉的質紋理絲絲分明,細緻又鮮甜。
蟹肉沾點薑醋後更能突顯蟹肉味,也更好吃!超推!
【北海道活帝王蟹】
合shabu的海鮮真的是頂級新鮮又美味,
北海道活帝王蟹也是季節性的限量海鮮,
我們來吃的季節是聖誕節前夕,
正好推出這夢幻商品,當然要吃囉!
帝王蟹是秤重依時價計算,
這隻約3.4公斤,56人食用都很ok。
分解完成的北海道活帝王蟹,加上其它的海鮮食材,
整盤看起來超霸氣的!!
因為北海道活帝王蟹的份量大,
所以,中段的蟹腳會以燒烤的方式呈現,
蟹膏和一小部份的蟹肉則是留為最後煮粥用。
其餘的部份則是下鍋煮,直接品嚐鮮甜肥美的蟹肉。
烤好的帝王蟹腳,會另外裝盤送出,
送上時香氣迷人,再淋點新鮮檸檬汁,更加分!
帝王蟹腳經過高溫燒烤後,
鮮甜海味都鎖在厚實飽滿的蟹肉裡,
咬下後,肉質飽滿彈性十足,整個滋味超鮮美!
大推!
其餘的帝王蟹腳,店員會幫忙丟進鍋中煮
待熟透之後,就可以大快朵頤。
滿滿一鍋的帝王蟹腳,用鐵盆裝著等著我們開吃!
沒想到煮好之後,服務員幫我們把蟹肉取出來,
排列成一隻「脫殼版帝王蟹」!
(托我們CEO的福,他是一年來20次的VIP,才有這種服務!
)
帝王蟹肉超大一塊,鮮甜緊實又Q彈,
搭配薑醋更顯鮮美!
吃完帝王蟹,其餘的海鮮食材也不能錯過!
花枝、鮮蝦、蛤蜊、干貝...等海鮮食材,
通通下鍋,鮮甜美味又好吃!
活鮑魚,超級Q嫩!
【雜炊】
吃完肉品、海鮮食材後的煮粥秀,
是來吃「合shubu」的頭戲。
服務生超有耐心的幫我們細心煮粥,
看著看著超療癒,
都忘了自己飽的不要不要的!
集結海鮮、肉品精華的粥非常濃稠綿密,
蛋香及蟹膏的鮮甜融合在一起,滑順又可口。
【甜點、水果】
最後,我們一行人共選了四種甜點來品嚐:
- 紫米紅豆麻糬
- 珍珠奶酪
- 水果椰奶西米露
- 紅豆芋泥
每一款都好吃,也讓此餐劃下完美的句點。
吃飽後,可到包廂戶外區欣賞台北市美麗的市景,
拍個美照留念!
蛋寶543
合.shabu綜合評比時間!
|
交通 |
|
開車者,有停車場(消費可抵時數),捷運市政府站走路3分鐘。 |
|
服務 |
|
會主動介紹食材及建議吃法,桌邊服務周到,有任何需要也可隨時請求協助。 |
|
食材美味度 |
|
食材新鮮高級,無需過多調味就能吃到食材本身的鮮度及美味,尤其海鮮的選擇性豐富,還會有限量版的頂級食材呢!讓愛吃海鮮的人都難以挑剔。 |
|
環境 |
|
店內裝潢寬敞,動線不擁擠,有開放式或包廂式的座位,用餐環境舒適愉快。 |
|
價格 |
|
高價位的鍋物料理,食材新鮮高級,海鮮類的食材超級新鮮好吃,更勝肉品! |
合shabu,早就是蛋寶的鍋物口袋名單了,
一年都要來吃好幾次呢!
這裡的海鮮美味又新鮮,表現都極為出色,
愛吃頂級海鮮鍋物料理的朋友,一定會喜歡!
雖然,跟同樣以高級鍋物的"橘色"相比,「合」肉品能選擇的種類偏少
但是,合shabu的強項是"海鮮"啊 這就比橘色厲害了!!
所以,若想要吃頂級海鮮類的痛風鍋物,又想要有好的服務品質,
合shabu真的是最棒的選擇!
更多文章:
【台北信義區百貨美食懶人包】牛排/火鍋/燒肉/約會餐廳推薦 遠百A13/微風南山/貴婦百貨/信義新光三越 #信義區市政府台北101市貿站美食 @蛋寶趴趴go
[美食懶人包] 2020【台北15間高樓層景觀餐廳】#浪漫夜景 #情人節 #約會 #台北101 #微風信義 #微風南山 #信義區 #大直 #板橋 @蛋寶趴趴go
[台北美食餐廳]【台北餐酒館懶人包】Taipei Bistro 中山區/信義區/大安區/東區餐酒館 大口吃肉大口喝酒!@蛋寶趴趴go
[台北美食] 2020【中山區美食懶人包+大直美食】精選30間好吃餐廳 火鍋/燒烤/日本料理/居酒屋/美式/義式餐廳通通有 @蛋寶趴趴go
【天母美食懶人包】士林/北投/天母/芝山站/石牌站美食 天母人氣好吃餐廳 @蛋寶趴趴go
[丼飯推薦] 台北必吃【丼飯、定食懶人包】海鮮丼、牛丼、松葉蟹丼、土豪丼、龍蝦丼、松葉蟹丼 #高CP值 @蛋寶趴趴go
[居酒屋推薦] 台北必吃【日式食堂 居酒屋懶人包】平價串燒/爐端燒/居酒屋/深夜食堂/宵夜/餐酒館 同事朋友聚餐小酌到深夜 @蛋寶趴趴go
泰國 (4)