台北許多政商名流都喜愛的餐廳
【中山對酌】
以粵菜為主體,搭配八大菜系一同呈現的中式料理,
八品開胃小菜:製作工序、擺盤皆不馬虎,
四品前菜與湯品更是極盡擄獲人心,
大菜蒸煮炒炸精彩呈現,
在菜單的上菜排序特別好,
將各式料理搭配的井然有序,
以紅白酒做搭餐,甚至把用餐氣氛值拉滿,
完美呼應「中山對酌私廚」這個名字!
台北私廚 中山區美食包廂餐廳
【中山對酌】
- 地址:台北市農安街31-2號
- 捷運:中山國小站1號出口,步行4分鐘
- 電話:02-25970720
- 營業時間:預約制
- FB:中山對酌
中山對酌的門面穩密,沒有任何招牌,
主要是希望到這邊用餐的客人擁有私密不被打擾的空間,
大家認得地址,其實不難找的!
【中山對酌 主廚】
擁有16年資歷的主廚邱涵乾,
是中山對酌的靈魂人物,
本身就是餐飲科畢業,
有台北五星酒店的經驗 (喜來登、國賓、福華)
為人誠墾虛心,他真的很棒!
【中山對酌】
取名來自李白的《山中與幽人對酌》
兩人對酌山花開,一杯一杯復一杯,我醉欲眠卿且去,明朝有意抱琴來。
65年老屋重新裝修,保留老宅風味,營造家的感覺,
用餐空間擺放2個8人大圓桌,座位溫馨舒適。
【中山對酌 菜單】
預約制私廚「無菜單料理」
今天是來慶祝Amy, Jerry的生日,
也是迎接2023年的開始,
感謝Amy、Eddie、還有其他好友帶來的美酒!
看來今晚是要不醉不歸了!
【八品開胃小菜】
誠意滿點的八品小菜,
製作工序、擺盤皆不馬虎,
只招待給客人,無法再續盤喔!
葡萄冬瓜、對酌醬皇、千層銀蘿
糟滷毛豆、梅漬番茄、油脆花生
饅頭皮+黃金蒜蛋、琥珀核桃
【酸辣木耳】
醋漬酸脆爽口又細緻的雲耳,好吃!
【鹽水菊花肉】
菊花肉可不是豬的屁眼啊...
是紋路像菊花的「嘴邊肉」啦!
簡單的鹽水調味,吃起來好嫩啊!
【藤椒螺片】
麻辣風味脆口螺片,我呷意這味!
【雞湯浸千絲】
手工將豆腐切絲,
同時要掌握吊高湯的時間,
是一道費時費工的工夫菜,
吃起來柔嫩又鮮美入味。
【功夫眉豆花生煲豬手】
一開蓋香氣四溢就擄獲整桌的芳心,
朋友們都讚不絕口的湯品!
要熬製出乳白濃郁的湯頭肯定是費時,
裡頭豬手的膠質都已化入湯頭中,
喝起來有著絲滑口感卻一點也不油膩,
超乎想像啊!
【金蒜脆皮雞】
選用可以生食的桂丁雞,
脆皮底下的肥厚脂肪是最靈魂的關鍵,
雞皮肥而不膩,雞肉水嫩鮮彈一點也不乾澀,
沾點胡椒鹽提味就有夠好吃,
是我吃過最接近滿的脆皮雞!
【金沙軟殼蟹】
【欖豉蒸活斑】
東星斑,鮮甜柔嫩,真的把這條魚蒸到最高境界了!!
我吃到魚尾和魚背的感動,這條魚沒白活了!
那豆豉勾勒出的醬汁根本神級下飯,
淋幾匙在米飯上不小心就多扒幾碗!
【麻辣水煮牛】
麻辣一向是我的最愛
這鍋水煮牛:麻>辣>香
我覺得很可惜香氣少了一些,應該可以在辣椒與香料再琢磨一些,
製出辣油和牛油湯底的黃金比例,才會讓人有記憶點,
而肉片選用更具厚度的牛小排取代肥牛薄片,吃起來會更有口感些!
【台梗米】
【雞粒豆腐煲】
老皮嫩肉豆腐煲,好吃!
【上湯娃娃菜】
鮮嫩欲滴的干貝上湯娃娃菜,很鮮美!
【順德小炒皇】
這時候上了這道類似客家小炒的東西是...
讓喝酒的節奏繼續延續?
不錯不錯!哈!🥂
【雞腳、雞胗】(招待)
謝謝中山對酌招待蜀麻枋的網購美食,
滷的麻辣香,相當有水準!
【紅棗銀耳露】
溫熱的養生甜品
【壽桃】
招待給兩位壽星的壽桃🍑,
獻上生日快樂的祝福!️
《蛋寶543》
謝謝最美最有氣質的AMY姐生日邀約請客
【中山對酌】
對於食材用料講究,米的選擇都很挑剔,讓人下飯,
先以8品小菜打動人心,後續搭配4款不同調味風格(醋漬、鹽水、麻辣、醬油)的肉品、海鮮、菇類,把家常菜細緻化,真的特別好吃啊!
適時地穿插一個濃郁的豬手煲湯,讓人讚不絕口,接著脆皮雞、軟殼蟹等炸物料理,十分下酒,這時候可以合理的貪杯哈哈!
最後到大菜:蒸魚、水煮牛,根本下飯神器,緊接著豆腐、食蔬上桌讓人吃得更均衡,這時後小炒和滷味的上桌等同又勸了一次酒,喝吧,哈哈!
熱甜品讓人暖心,壽桃也成為今晚的高潮,這頓飯真的好精彩!😍
我覺得【中山對酌】菜單的排序特別好,將各式料理手法,搭配的井然有序,吃起來的感受特別好,兩個字:舒服!
中餐和紅白酒做搭餐也無違合感,甚至把用餐氣氛值拉滿,服務到位,從上菜時的講解,到換盤、倒酒的細膩服務,
2023年新年,這頓餐宴真的令人倍感幸福啊!
推薦給大家!
今天的分享就到這邊,如果你也喜歡我的文章,歡迎幫我按讚並分享,
追蹤獲得最即時的動態消息我們下次見,掰掰 
更多台北美食:
【台北中式料理懶人包】中餐廳/粵菜/台菜/川菜/上海菜/湘菜 台北中式餐廳推薦 @蛋寶趴趴go
【中山站美食懶人包】台北中山區30間好吃餐廳 火鍋/燒烤/日本料理/居酒屋/美式/義式餐廳 @蛋寶趴趴go
【台北信義區百貨美食懶人包】牛排/火鍋/燒肉/約會餐廳推薦 遠百A13/微風南山/貴婦百貨/信義新光三越 #信義區市政府台北101市貿站美食 @蛋寶趴趴go
【台北日本料理懶人包】板前壽司、割烹、料亭、懷石、高級無菜單料理 @蛋寶趴趴go
【台北燒肉推薦】台北燒烤懶人包 中秋烤肉聚餐必吃 大腕 和牛47 路易奇 四時 八和 發肉 梵燒肉 老乾杯 胡同 @蛋寶趴趴go
【台北火鍋懶人包】30間必吃特色鍋物! (海底撈/麻辣鍋/涮涮鍋/壽喜燒/酸菜白肉鍋/泰式火鍋) #和牛海鮮痛風頂級火鍋 @蛋寶趴趴go
【台北餐酒館懶人包】Taipei Bistro餐廳推薦 中山區/信義區/大安區美食/東區餐酒館 大口吃肉大口喝酒!@蛋寶趴趴go
泰國 (4)