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米其林餐盤推薦

位於南港展覽館附近的

【PASTi Trattoria】

是一間傳統家庭式義大利餐酒館。

主廚每日親自到漁港挑選當季的新鮮食材，

並遵循義大利傳統菜餚的精神，

將最原始道地的義式料理呈現給大家。

【PASTi Trattoria】

• 地址：臺北市南港區中南街30號
• 交通：捷運南港展覽館站5號出口步行4分鐘
• 電話：02-27851588
• 營業時間：(五)19:00–22:00 / (六~日)12:00–14:00、19:00-22:00 (週一~四店休)
• 官網：https://www.pastitrattoria.com/
• FB：PASTi Trattoria

【PASTi Trattoria】

PASTi是由Past+italy 兩字組成，

指的是承襲了過去經典、傳統的義大利飲食文化。

這是一間由主廚李維晟（Hans Lee)、太太姜孟辰（Rita Chiang），

共同經營著這家義大利餐酒館。

使用基隆崁仔頂漁市、宜蘭頭城大溪漁港的新鮮漁貨，

依照食材本身的特性、義大利傳統菜餚的精神，

用最適合的烹調方式呈現，

並藉由每道料理訴說義大利的地方特色及風土人文。

▼店內只有三桌，最多只有12個座位，

想來需要事先訂位 (只開放4人以下的訂位)。

▼半開放式的廚房

▼牆面擺放了許多旅遊記事的照片，

店內擺設、佈置也都是主廚夫婦一起打造而成的。

【PASTi菜單】

自2021年5月1日起，店內改以無菜單料理

餐點以套餐的方式呈現，＄3200/人。

使用當日現有的新鮮食材，

讓大家完整感受屬於PASTi Trattoria的義大利料理。

【義大利蘿莉塔娜Lauretana天然氣泡水、冰河水】

【烤北海道活白貝】

剛烤好的活貝，火熱熱的超大一顆，

上頭搭配了柳橙及風乾番茄，

入口飽滿鮮美，甜度十足！

【白籚筍太陽蛋】

從沒吃過這樣的義式料理，

問了一下，主廚解釋這在義大利很常見，

是義大利媽媽的家常早餐料理。

春季的美味食材白籚筍，搭配太陽蛋，

白籚筍汁水清甜，味道還不錯，

只是碳烤的焦味過重，多了一絲苦味。

【白帶魚卷煙燻起司】

PASTi經典菜色

老闆Hans和Rita把旅遊到阿瑪菲海岸

嘗到的白帶魚料理手法帶回台灣，

魚肉融合煙燻起司，口感柔軟又香，滋味頗有層次。

【炸櫛瓜花】

義大利南方料理

櫛瓜花加入鯷魚、莫札拉起司，入鍋油炸，

一口咬下，清甜中混著起司及鯷魚的鹹香風味，

味道合諧又很特別！

【橄欖油煎螢烏賊】

以橄欖油低溫煎煮螢烏賊，

可單吃或將麵包沾橄欖油食用。

▼小小隻的螢烏賊，吃起來鮮嫩，

搭配烤的焦香的麵包，會更有嚼勁。

▼鯷魚細緻鹹鮮，烤菜焦脆，

味道還不錯，只是吃多會覺得稍偏鹹。

【金殼蝦義大利麵】

宜蘭的金殼蝦，搭上義大利粗麵，

麵條吸附了鮮香的醬汁，Q彈有勁又有味，

金殼蝦還算鮮甜，只是比想像中的小很多…

變蝦仁尺寸了!!

▼此時，主廚Hans秀出「真鯛」給我們看，

這是他朋友海釣的回來的，

這也是下一道料理的主要食材，

超大一尾又新鮮，讓人好期待！

【炭烤真鯛】

高溫炭烤的真鯛，肉質細緻鮮香，

搭上蕃茄、酸豆製成的醬汁，

味道很不錯，大家都喜歡~

▼真鯛料理和盤子融為一體，超可愛!!

【牛排】

肋眼牛肉外層包覆帕瑪森火腿碳烤，

吃起來焦脆中有帶有牛肉的軟嫩與咬感，

搭上蘭姆酒醃漬的無花果，

增添了爽口的滋味，

這道我們大家都非常喜歡！

【焦糖布丁】

甜嫩香滑，是經典的法式甜點。

【杏仁慕斯】

吃起來軟綿香甜，還有一粒粒的糖感。

【檸檬凍】

整顆檸檬製成的檸檬凍，超級酸香！

《蛋寶543》

【PASTi Trattoria】義大利傳統料理，

這裡的餐點食材新鮮，口感、味道的表現也都很不錯，

主廚也挺有才華與創意，做出傳統又不失美感與美味的義大利菜。

餐點份量不算多，每一盤(道)都是四個人分食，

每道料理出餐間隔的時間也有點久，

這頓午餐足足吃了三個小時才結束~

需要有點體力與耐心，不然會吃到睡著。

如果能在上菜時，有多一些的互動或故事，

拉近與新客人的距離，

也許會更符合米其林餐盤推薦的期待，

也會讓人想一訪再訪。

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