自從知道「樂軒松阪亭」(MATSUSAKA TEI)

於2018年5月將於信義區新光三越A4開始營運,蛋寶就一直想要來試試。

這是「樂軒和牛專門店」新成立的品牌,

也是全台首間以和牛專門店的形式,透過燒肉、壽喜燒、涮涮鍋演繹頂級和牛美味。

 

樂軒松阪亭」裡最特別的是,

將A5和牛關西風壽喜燒原汁原味的遵循道地工序呈現出來,

讓人彷彿置身於日本品味和牛的美味。

有沒有這麼厲害,就讓我來為大家先試吃吧!!

 

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樂軒松阪亭

  • 地址:台北市松高路19號
  • 交通:(新光三越信義新天地A4館6F)
  • 捷運: (捷運市政府站3號出口步行6分鐘)
  • 電話:02-23458833
  • 營業時間:11:30~15:00 / 17:30~22:00
  • FB:樂軒松阪亭

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▼走入店內,二側的冷藏櫃中,分別擺滿了各種的肉品和酒精性飲品。

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再往內走入座位區,京都庭園風裝潢,讓人彷彿身處於日本。

座位有一般區、沙發區,另外還有5間包廂,

包廂區的客人能免費預約穿著日本正絹振袖和服,讓你感覺就像在京都吃壽喜燒。

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▼這是我們今天坐的沙發區。

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【菜單】

有燒肉套餐、壽喜燒套餐,平日也有燒肉/壽喜燒商業午餐可選擇,

吃不夠也有單點的品項可加點。

也有一般飲品、紅酒、清酒…等可搭配肉品。

(詳細菜單請至FB官網查詢)

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雖然「松阪亭」也有賣燒肉,但畢竟主打的還是「壽喜燒」,我們就點主打的吧!

想吃「樂軒燒肉」看這邊 樂軒和牛專門店~吃過就回不去的頂級和牛燒肉,夢幻牛一頭讓你一次大滿足

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 ▼有日式風情的餐桌紙。

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▼水資1人/60元,可選礦泉水或氣泡水。

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泡菜、醃蘿蔔、醃小黃瓜。

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【前菜-炸牛排、滷牛舌】

 這是我吃過最外酥內軟嫩的炸牛排,超喜歡的!搭配紫蘇鹽或金桔汁風味更佳。

 滷牛舌很嫩帶點嚼勁,可惜只有小小一塊,有點吃不過癮😅

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▼壽喜燒用具

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▼壽喜燒的醬料三寶:水、糖、醬油。

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▼來自竹東的土雞蛋,這也是等會吃壽司燒的關鍵角色。

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【蔬菜拼盤】

 有波菜、大蔥、豆皮、豆腐、小洋蔥、紅甘薯、鴻喜菇、蒟蒻…等,

 蔬菜新鮮乾淨,擺盤整齊。

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【香煎A5和牛】

在吃壽喜燒前,店家會先煎烤一塊招待的A5和牛,讓我們認確肉質。

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五分的熟度,讓牛肉透出粉嫩的色澤,

柔軟多汁中的口感,就是品質的保証,可惜每人只有小小的三塊,

一開始就這麼厲害,讓人更期待之後的壽喜燒。

 

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▼日本新瀉越光米飯

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【A5爵士 Sirloin】(3人份)

這是來自日本山形縣30個月以下的和牛,

部位是上腰肉,也稱為沙朗,是牛肉最高級的部位。

雪白的網狀細緻油花,光看就令人讚嘆😍😍!

這盤為特製的三人份,共有6片,重量為450克。

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服務人員先在鐵鍋撒上「和三盆糖」翻炒。

上網google了一下才知道,和三盆糖是砂糖中最高級的,

其顆粒細綿,味道甘醇不甜膩,通常製作頂級和果子時才會使用,

成本也比一般砂糖高出許多。

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炒糖後,放入薄切的日本A5和牛,

先讓肉片吸收和三盆糖的甜份,再加入醬汁仔細煎燒至五分熟後捲起,

就是最好吃的時刻。

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油油亮亮又帶點焦糖化的色澤烙印在粉嫩的日本和牛上,

這畫面也太過吸晴了。

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先品嚐一口原味,天啊~也太好吃了!油脂充沛鮮甜,肉質非常軟嫩可口👍🤤😋。

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 將肉片放入蛋汁,才是正宗的壽喜燒吃法😏😏

 沾覆生雞蛋汁的肉片,肉質超級滑潤,整體的口感和美味更升級,

 這吃法也太邪惡的令人難忘啊🤤🤤🤤

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吃完第一輪的煎烤原味肉片後,

服務人員會加入大蔥、洋蔥、蒟蒻絲、豆腐…等蔬食燒煮。

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豆香濃郁的豆皮、豆腐,吸覆醬汁後更香甜有味。

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 煮完蔬菜後,又換肉肉上場囉!

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第二輪的肉片,少了點焦香,卻多了煮過蔬食的醬汁😊

5分的熟度吃起來依然非常柔嫩美味,但醬汁的風味更明顯且甜度更高呢😋😋

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▼這是今天為我們服務的領班SUN,超熱心為我們服務和解說。

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【A4日本和牛肩口肉】

 因為吃完第一輪的肉片,肚子總覺得還有點空虛,只好任性的又點了一盤肉,

 領班sun推薦我們這款肩口肉,也就是肩膀到背部中央的里肌肉部位,

 霜降的油花非常漂亮,肉質吃起來比A5爵士稍帶嚼勁。

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▼肉片採「厚切的方式(0.2mm)」,一共有4片,重達300克。

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▼一整片的A4日本和牛肩口肉,佔據了鍋子的版面。

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▼灑上和三盆糖,可調整肉的甜度。

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5分的熟度,肉片呈現粉嫩色澤,油脂慢慢釋出和肉片融合一體,

細心的咬下一口,肉的香氣充斥口中,口感軟嫩又帶點彈性,

若再增加一點熟度時,更能吃出肉質的鮮美嚼勁,好紮實啊!🤤😋😍👍

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▼沾上蛋液,滑順感更升級🤤🤤🤤

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吃完肉肉,還是要吃點蔬菜均衡一下。😎

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滿足的吃完壽喜燒後,還有另外一個重頭戲「玉子飯」,

服務人員會端出蛋、越光米飯、細蔥,現場製作玉子飯。

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▼黃澄澄的蛋液在鍋中冒泡,蛋香迷人。

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【玉子飯】

蓬鬆綿密又軟嫩的玉子燒,覆蓋在越光米飯上,看起來很誘人!

甜甜嫩嫩又滑溜,一不小心就能將它吃光光。

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【蛤蜊清湯(可續)

加入清酒的湯,喝起來鮮味十足,蛤蜊肥美飽滿(但只有二顆)

在吃壽喜燒的中途送上,可稍解甜膩🤗🤗。

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【黑糖葛粉球】

灑著金箔的葛粉球,是樂軒的招牌甜點,

吃起來冰涼軟Q,搭配黑糖和黃豆粉,增加香氣和甜味,也豐富了口感。

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▼當日用餐帳單

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【蛋寶543】

自從在京都吃過道地的關西風味壽喜燒,就讓我愛上這美味了,

只是,日本的關西壽喜燒使用的是細砂糖帶出甜味,

除了吃到牛肉鮮甜入口即化的口感,還多了點焦糖感。

松阪亭是使用和三盆糖,甜味較細膩,

但整體來說,「樂軒松阪亭」用A5和牛原汁原味的呈現關西風味壽喜燒,

真的跟在日本吃的味道很像啊,難怪能著號稱全台最強的壽喜燒👍👍。

「樂軒松阪亭」,食材高級美味、服務好,服務員都能清楚講解自已在賣什麼,

店內裝潢優雅又充滿日式風情,約會、慶生、聚餐都合適。

對了,目前晚餐的預約時間只有6:00、6:30、7:40三種時段,想吃請趁早預約~

推薦給大家❤️!

 


樂軒松阪亭

  • 地址:台北市松高路19號6F
  • 交通:(新光三越信義新天地A4館6F)
  • 捷運: (捷運市政府站3號出口步行6分鐘)
  • 電話:02-23458833
  • 營業時間:11:30~15:00 / 17:30~22:00
  • FB:樂軒松阪亭

 


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