信義區市政府站貴婦百貨
有「火鍋界愛馬仕」之稱的【合shabu】
推出BELLAVITA【合shabu】火鍋外帶箱
外帶「法國藍龍蝦+宮崎A5和牛」超澎派奢華組合，
回家和牛吃到哞哞叫，海鮮吃到飄飄欲仙！
保冷措施做得很棒，外帶鮮度還是一極棒！
三款醬料及雜炊材料都備妥了，就是這麼貼心！
不愧是讓我至少十訪的頂級鍋物！
(Bellavita B3即可結帳取餐，免下車、免停車費)
點了兩份和牛套餐+單點海鮮
- 宮崎A5和牛x2
- 法國藍龍蝦x2
- 蛤蜊x1
套餐會附上前菜/菜盤/水果/甜點各兩人份；
三款靈魂沾醬：胡麻醬/水果醋/黃金沙茶醬；
煮雜炊的材料：蛋/蔥花/海苔，
就點火鍋高湯都備妥妥了，一樣都沒有少！
【法國藍龍蝦】單點優惠價$1299/尾
當日現殺的活體龍蝦就是不。一。樣！
口感Q彈到要死了的好吃，
肉質鮮美吃了變仙女！
連同薑絲一同入鍋煮，湯底鮮甜度大升級
【A5宮崎和牛套餐】$3062
原本內用要$3980+10%，
現在77折就吃得到，
入口即化的口感讓人覺得活著真好！
▼最後再用涮過和牛還有煮過海鮮的湯底
煮一碗雜炊給自已，
簡直跟在店裡用餐一毛一樣！
(內用食記往下滑)
▼首篇《合‧shabu》介紹▼
[台北美食] 「合．shabu」吃了就愛上的頂級海鮮火鍋~
品嚐產地直送的新鮮奢華美味！
【合shabu】
- 地址：台北市信義區松仁路28號4F(BELLAVITA寶麗廣場4F)
- 交通：捷運市政府站3號出口走路約5分鐘，有地下停車場(消費可抵時數)
- 電話：02–2723–9222
- 官網 http://www.hostshabu.com.tw/
- FB 合．shabu
▼店內極簡北歐風的設計寬敞舒適
座位分成挑高晴空區、帷幕包廂區、典雅包廂區
可依人數或需求而選擇不同的座位區。
假日晚上用餐人潮較多，建議要事先訂位。
↓挑高晴空區
疫情關係，我們五位選在包廂用餐更加安心
↓典雅包廂區
【合火鍋菜單】
合火鍋提供各式的鍋物套餐，也有單點的食材可點選，
套餐均有附前菜、綜合食蔬菜盤、食事、水果和甜點。
需加收10％服務費。
▼日式鍋物的湯底是用高山蔬菜、水果、雞骨、日本頂級昆布熬煮而成，
淡黃色的高湯，有淡淡的清甜感，從第一口吃到最後的雜炊，都是靠這鍋湯底！
▼桌上已擺好餐具和鍋物的三種沾醬。
桔醬青蔥蘿蔔泥：吃起來清爽，適合沾蔬菜及海鮮
黃金醬：像味噌醬，味道較濃郁，適合沾肉品
胡麻醬：微甜且有芝麻的香氣，適合沾肉品
【海膽山藥】
這是我每來必吃的前菜，鮮甜的海膽，配上麵條狀的日本山藥，滑順又爽口。
【菜盤】
有新鮮蔬菜、玉米、菇類、番茄…等，會依季節食材的不同，有少許的變化。
▼服務人員會幫忙將蔬菜放下鍋煮。
▼登登登，期待已久的宮崎和牛終於送上桌了，
油脂豐腴、油花紋路細緻均勻，就像是牛肉中的愛馬仕，怎麼看都不膩！！
▲一盤要價不斐的宮崎和牛，只有5片肉，每片約10*15公分。
不過，宮崎牛的油花分佈宛如藝術品般細緻，
粉粉嫩嫩的真是誘人~~讓人好期待~
▼肉肉肉，滿滿的肉肉，看的我心花開～
▼下鍋時，千萬要注意～～只要涮個幾下就好，
讓牛肉的油脂化開和細膩的鮮肉交錯融合，就是口感最好的時刻。
▼微微帶點紅的牛肉，光看就超級鮮嫩～口水都要滴下來了！！！
放入口中，肉質細緻，油脂在嘴中爆發，軟嫩香甜多汁，是口感的極大的享受，
原味就超級好吃，喜歡重口味者，可以沾一點醬，增加風味～~
只是，這一片超貴的啊~~(心都滴血了，但值得！)
▼店家幫我們配的海鮮拼盤
沙公、干貝、鮑魚、象拔蚌、大文蛤、蚵仔、鮭魚片
▼鮑魚還在收縮，她要高潮了！
▼還有一堆海鮮吃到爽~~！
▼煮好之後，服務員幫我們把蟹肉取出來，排列成這樣！
(我以前都不知道有這種服務！
)
▼蟹肉細緻鮮美，沾一點薑醋汁口感非常棒！
▼滿滿的蟹肉，讓蛋寶吃的超爽快~
【北海道帝王蟹】
北海道帝王蟹的數量有限，點餐之前可先詢問有沒有哦~
這夢幻極的帝王蟹是我的最愛啊~~永遠吃不膩
帝王蟹是秤重依時價計算，店員會先告知我們今日帝王蟹的重量與價格，
確認後再請廚房切成適合食用的大小。
▼這隻重量級的帝王蟹，分解後滿滿的滿裝在盤中，非常霸氣！！
店員告知我們，這隻重達2公斤。
▼滿滿的蟹膏，是最後煮粥時的主角。
▼照慣例，還是要跟這沉甸甸的帝王蟹拍一張照！
【烤帝王蟹腳】
這裡的帝王蟹有二種吃法，火鍋或燒烤，廚房會先取一部份的帝王蟹腳幫忙代烤。
送上桌的烤蟹腳超肥美又大隻，長度超過20公分，跟鄉民一樣長！
▼這麼粗的蟹腿，看起來就超好吃！
送上時香氣迷人，再淋點新鮮檸檬汁，更加分！
▼扯起一整只放入嘴裡，大滿足！
帝王蟹腳經過高溫燒烤後，鮮甜海味都鎖在厚實的蟹肉裡，
一絲一絲的蟹肉，飽滿有彈性，滋味超鮮美，
還多了一份烤過的香氣！大推!!!
可惜每個人就只有這麼一隻烤蟹腳~~超珍貴的!!!
只好吃到舔盤來表達對它的愛~
▼其餘的帝王蟹腳，店員會幫忙丟進鍋中煮
待熟透之後，就可以大快朵頤。
▼滿滿的三大盤~~但這還只是一部份
其它的還在鍋中煮，超痛風的！
▼你看看！這蟹鉗超級肥大，已幾近我的手掌大小，
挖開蟹肉放入口中，口感紮實有彈性，
味道非常鮮美，新鮮海味都溢出來啦!!!
果然是涮涮鍋的夢幻海鮮逸品~~怎吃都不膩。
▼這大平台上滿滿的帝王蟹盛宴，真的很浮誇!!!但我就是愛~~
我們吃的速度遠不及服務員煮的速度，這份量足夠4~6人吃。
▼換個角度再來一張!!!! 只能說這份量真的太大了，吃不完~~
雖然很好吃，但越吃越多都快罵xxx了
！！
所以，有一部份拿去煮粥，一部份外帶回家繼續享用！
▼海鮮吃完後，最後的高潮就是「煮粥秀」，
服務人員會將蟹肉、蛋、青蔥、白飯、海苔…等材料準備好
再依序放入鍋中慢慢熬煮。
▼店員幫忙我們慢火細心熬煮，
這是集結蟹肉精華的一鍋粥。
▼粥非常濃稠綿密，蛋香及蟹膏的鮮甜融合在一起，
入口是濃濃的海味，蟹肉細緻鮮甜，非常滑順可口，
會讓人忍不住的又一口一口吃完整碗。
【甜點】
最後，就用紅豆紫米湯和當季水果結束這美味的一餐！
▼為了不浪費食物，蛋寶還將未吃完的螃蟹打包外帶，回家繼續解決它！
蛋寶543
冬天吃鍋，《合‧shabu》絕對是我的首選!!!
這裡的頂級海鮮鍋物，好吃到讓人念念不忘，
現在不止有頂級海鮮，也有宮崎和牛可品嚐，
我覺得頂級火鍋要能維持住好品質
會推陳出新，才能留住顧客一直來嚐鮮的意願
這一部份《合‧shabu》的確有做到！
雖然價格方面還是很不可愛，不小心口袋就會空空，
但這裡整體的食材高級新鮮好吃、服務又好，讓人印象深刻，
有機會的話，一定要來試試！推薦給大家！
【合‧shabu】
- 地址：台北市信義區松仁路28號4F (BELLAVITA寶麗廣場4F)
- 電話：02–27239222
- 合shabu官網 http://www.hostshabu.com.tw/
- 合shabu FB 合．shabu
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