這家位於台北大直「NOKE忠泰樂生活」1F的
【La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳】
籌備了2年,耗資6000萬打造的法式餐廳,
是連續七年得到米其林三星殊榮的名廚Thomas Buhner(傅納斯),
將其在德國的餐廳複製到台北來,自己參加投資與經營。
我們花了四小時,品嚐完這11道精心設計的現代法式料理,
從料理中明白主廚是如何貫穿他的「三維料理哲學」理念,
還包含一流的服務,極佳的wine pairing搭配,
我敢大聲說,它是台灣最棒的Fine Dining餐廳!
台北大直餐廳 劍南路站美食
【La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳】
這間由德國米其林三星主廚Thomas Bühner(傅納斯)投資並親自經營的「La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳」,主廚秉持著:「三維料理哲學」善用天然食材的自然風味、專注做料理時的細微過程、將料理的每道菜貫穿並發揮到極至,雖然是簡單的幾句話,卻將大師對做料理的態度、理念、與目標說的太透徹了,他的料理為台灣Fine Dining帶來全新的味蕾衝擊,且昇華到更具競爭力的層次。
因為主廚Thomas每個季度才會來台三、四周,他主要時間在德國,參與許多餐飲業顧問及客座的工作,所有菜單均由主廚Thomas Bühner親自設計,並與來自香港的行政主廚楊展浩Xavier Yeung密切討論後定案,Xavier曾經任職香港半島Gaddi’s、澳門三星侯布雄、香港二星Amber、香港一星EPURE,餐廳經歷十分完整,兩位的默契合作也令人肯定!
【La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳】