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秋季正值「大閘蟹」最肥美的季節怎麼能錯過呢?趁著今年台灣雙十節3天連假來個上海3天2夜小參訪!!!

詢問了一下這次入住的上海世茂皇家艾美酒店,服務人員介紹了2間,一間約走路10分鐘,名字叫「王寶和大酒家」

另一間走路7分鐘,為了不虐待自已的腿,我們就這麼來到了位於天津路上的「新光酒家」

沒訂位的我們來到這兒已經19:30了,一入門後覺得這店舊舊的,可能不怎麼樣吧,

結果……有點出乎意料的驚奇,讓我們繼續看下去吧!!!

 

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一入門有一種走錯地方的感覺…本來想回頭的,但是我朋友已經飛毛腿的率先我一步先往2樓跑了,我只好默默跟上,雖然說「大閘蟹」是我提議要吃的啦,看來他也急著想吃蟹了。(p.s.站在櫃台的即是老闆娘,她說在站在那裡已經站了30年啊~!!)

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↑原本以為「新光酒家」只是一般中餐廳兼賣清蒸大閘蟹,沒想到看到菜單可有趣了,每一道菜都有螃蟹(此時眼睛非常亮),研究了一下菜單後我們2個人最後選了C套1260(2位),其實ABCD套的熱菜1、2、3、4都一樣,不一樣的只有熱菜5和點心,雖然是這樣我們還是想吃看看清蒸的原味啊,所以選了C套,不喜歡套餐的,這裡也可以單點的,菜單如下請服用:

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↑熱菜1、清蒸蟹鉗,這可是道功夫菜啊,滿滿的蟹鉗肉都是手工取出,要保留蟹鉗的完整性,再進鍋蒸,沒有任何調味所以建議沾些醬料食用;醬料有2種:(1)鎮江醋、(2)甜薑醋。3種吃法,原味、沾醬都好吃!!!

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↑熱菜2、蟹枊燴蘆筍,一般吃蟹時時常被忽略的蟹腳也入菜了,還搭配蘆筍切成同長度方便食用,2者一同入口十分清爽,使得菜變得更有層次,用清炒的手法也保留了蟹的鮮甜,好吃啊~~!!而且吃螃蟹不用自已剝殼實在是太幸福啦~~~!!

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↑熱菜3、蟹粉清炒(必吃),紅紅橙橙的蟹黃油膏中有蟹肉和蟹粉,算是口味比較重的一種,卻也最下飯!!

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↑熱菜4、蟹膏燒銀皮(必吃),這是完完全全是大閘蟹的精華所在啊~~由師傅手工挑出的蟹膏用獨門手法燒製,能吃到大閘蟹最濃郁的蟹黃,最札實肥厚的蟹膏,這是真功夫啊~~!!(但是請趁熱食用,涼了會比較腥),吃到這邊已經把大閘蟹從頭到腳全身都吃透透了,而且不知道吃了幾隻了呢!!!

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↑熱菜5、清蒸大閘蟹,這一向是老饕的最愛,吃大閘蟹人人都會,但要吃的漂亮有是需要功夫的,看下圖是我們請酒家的服務員幫忙教我們如何優雅的吃蟹的,這裡的服務員都是大媽級的各各手腳俐落,只要一把剪刀1分半鐘就可以幹練地屠宰一隻蟹而且分門別類的擺盤(見下圖),感覺大媽們一生都奉獻在此了,每位都練得一身好本領

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屠宰後的大閘蟹分區擺放,有蟹鉗、蟹腳、蟹身、蟹膏,這4樣剛剛就是前4道菜的清蒸版,同時體驗2種吃法,吃完這隻蟹才真正的滿足啊!!!

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點心1、蟹粉小餛飩,湯頭十分很鮮美,餛飩也當然是手工製捏造的,看似簡單裡頭就越藏有工夫啊~!!

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↑「新光酒家」2F的用餐環境,桌數不多,大多都只用屏風來遮蔽,從裝潢不難看出絕對是有歷史的老店,雖然老舊,但勉強算是整潔。桌上的熱茶也算是有趣啦,直接把茶葉放入玻璃杯,再倒入熱水,喝茶時常常順便把茶葉吃下肚~~

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↑洗手時間到了~~!!!一般常常看到吃蟹的店家始用檸檬水供客人洗手;而用菊花和香菜則是第一次,真的去腥效果非常好耶~~蛋寶手放進去搓個3、4秒鐘,還特地聞一下,手只剩下香菜的「香」味囉~哈哈~~!!

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↑招待的熱薑茶和哈密瓜(不錯吧?!還有免費的甜點和飲料)。由於螃蟹屬寒,店家特地準備薑茶給客人去寒,那一杯薑茶喝下肚,好暖和丫!!!

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↑今天去的是上海的天津路本店,老闆娘都會在這裡坐陣,而名片上方亮即是老闆的名字。吃飽喝足了,可以順道逛逛南京西路步行街,或去外灘拍拍照,真快活哩!!

 


 [蛋寶543]

「新光酒家」雖然環境差強人意,但是料理絕對物有所值,有許多外面吃不到的蟹料理,連甜薑醋也是特調的外面絕對吃不到!!訪問了老闆娘後才知道,原來許多做大閘蟹店家都會去新光酒家品嚐,想學其料理的技術和口味,但就是學不來!!!

這一餐蟹料理真的吃得挺舒服輕鬆的(因為都不用剝殼啊)同時又能吃到蟹的每個角落,上菜速度也挺快的,幾乎都是每一道菜吃到一半時,下一道菜就緊接著上,所以料理都還會是熱的,同時也不會讓客人空桌等菜;店內的服務員清一色都是老阿姨,能夠幹練的教導吃大閘蟹的方法,提供一流的切蟹服務!!!蛋寶一餐下來不知道吃了幾隻蟹了,突然好奇了這店會不會只做秋天生意呢?問了老闆娘後才知道「新光酒家」全年無休的,因為他們在江蘇省昆山有自已的大閘蟹養殖場,能夠保証貨源,也能維持品質,這間30年老店果然堪稱上海灘吃蟹宴的龍頭老大啊~~!!

  


 新光酒家

地址:上海天津路512號(地鐵紅色1號線綠色2號線藍色8號線 人民廣場站步行7分鐘)

電話:63223978


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